Lúcuma hè unu di i frutti tropichi più inusuales in Sudamerica. Hè assai apprezzatu in e regione Andina induve hè cultivatu. Hà una pulpatura aranciu è un gustu distinti di perfume, chì combina bien cù dolce di leche è u chocolate.
Sì ùn pudete truvà u pulume di lucuma in u mercatu di u latinu latinu, pudete truvà lucuma , chì pò aghjunghje à a so ricetta di ghiaccio à u gustu (circa 1/4 tazza). Adding 1/2 cup dolce de leche in u locu di 1/2 tazza di u latti evapuratu faciule una variante diliziosa.
Hè bisognu di un putru in putu pè sta ricetta.
Chì avete bisognu
- 1 1/2 tazzi di latti evaporati
- 8 ghaglione
- 1 tazza di zucchero
- 1 tazza di pulpa lucuma (congelata, purée)
- 1 cullenera
- estrattura di vainilla
- 2 cups whipping cream
Cumu fà
- Pujene u latte evaporatu in una pica nantu à caldu fissu è poch'elli portanu à foglie.
- Mentre chì u caldo evaporatu hè calma à fogghi, fate u zucchero di u ovu cù u zuccheru finu à l'ingrossu è u culore biancu pallidu.
- Quandu u latchie ghjucu à foglie, fate un pocu quantità in a mezora di u focu di u guttone mentre whisky. Aghjunghje u restu di u latti quannu è mettite bè.
- Rinvià u latte, u zuccheru è a catena d'ova di ova à u pome, è coccia nantu à u focu mediu latu. Chjami finu à chì a muzzina cumencia à ghjustu è ghjustu vene à fracete, è muvimenti sempri. Strain in un pappagallou limpiu, è piacenu à un tavulinu in un bagnu di ghiaccio .
- Aggiungere u pururu di lucuma, vaniglia è zuttati e cunglite bè. Chill thoroughly.
- Freezing ice cream sicondu a direzzione di a vostra gelata machine.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | U 777 |
| Fatta Total | 30 g |
| Saturatu Fat | 16 g |
| Fat Unsaturated | 9 g |
| U colesterulu | 593 mg |
| Sodiu | 382 mg |
| Carbuidrati | 97 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 29 g |