Una Cerveza D'Espresso o una Pillera Amarga per ghjucà?
Un lungo hè una variazione annantu à u tesoru espresso . Hè più grande è forte in u sapori, ma ancu più amari ca un spaziu normale, unica di espresso.
A parola "lungo" littiralmenti significa "longu", è u "lungo" riceve u so nome da a manera chì hè fatta. Hè fattu cun un "pull up" longuu (estrazione più lenta è voluminosa) di espresso. Hè dispostu cù u stessu quantità di cafè finamente moltu è duie volte l 'acqua di un espresso tiratu nurmale.
Una sola sirvenza hè di circa 2 unziane, chì ghjè appartinutu u listessu chè un tipicu doppiu (un doppiu di l'espresso). Per amparà à altri prudutti simili è per sapè più nantu à quelli espressori sò fatti, vedi esempiu i termini di espresso .
Cumu hè un pocu cum'è un espresso di acqua in quantu di i so ingredienti, un lungo pò parerà simili à un Caffè Americanu. In ogni modu, u so trattamentu unicu si trova assai gustu diffirenti. Comparatu à un espresso hà un gustu menu forti (perchè hè fatta cù più acqua), ma ancu hà più amargura (perchè u prucessu d'estrazione dura più longu è tira più amare fora di u locu). Comparatu à un Caffè Americanu, hè più compattu è (in norma) forte è più amara.
Parechje persone chì prefrute più amichi di u cafè amare imaghjini, perchè e prucissioni sò amari è più maiori ca a maiò espressioni. Pruvate una in a vostra cafetera lucali per capiscitura di u gustu di l'estrazzioni impurtanti, o per un pungentu, amargu è pocu più grande di càttru.
Pronuncia: LOON-goh
Altre parlare per Lungo: In Francia, un lungo hè cunnisciutu com'è Café Alonge .