Ungherese Apple Strudel (Almás Rétes) Ricetta

A pasta di st'omu Ungherese Apple Strudel o a ricerca Almás Rétes hè un pocu inusual.

A maiò parte di a pasta di strudel chjamanu o oliu o a mantra in a massa, ma micca tutti l'ova, a crema agria è l'acitu cumu sta ricetta in Ungheria.

Eccu i più ricche di strudel d'Europa orientali.

Chì avete bisognu

• Per a pasta Strudel:
• 2 tazzi di farina piattura
• 1 tazza di crema agria
• 1 acitu di culletina
• 1/4 culler è di salone
• 2 oghji di uovo (temperatura di l'ambienti)
• 1 colti di coque
• 1 tablespoon butter (funnuta)
• 1/2 tazza di acqua
• Aggiungii vegetali mentri
• 1/2 tazza di pane frischi
• Per l' Apple Filling :
• 10 Grandine Granny Smith (sbucciate, cored è finamente finhe)
• 2 zucchinarii (o à u gustu)
• 1/2 cullerilla di salsa
• 8 uncesi di u mantellu friddu
• Splash of juice of limon
• Opcional: 1 tablespoon cinnamon

Cumu fà

Fate a pasta Strudel

1. In un grande tastu, fate farina, crema agria, vinagre, u salinu, u grizzzzje, u polvere, a mantra è l'acqua. Amassi per quasi 30 minuti. A pasta debe è lustru è assai liscia.
   
2. Coperta è lasciate 1 ora.

Fate l'Apple Filling

1. Imbulighi manciari finamente finti, 2 zuppi di tazza (o à u gustu), 1/2 tagliatella di sal, 1 culletta spugna di cinnamale opacificale, 8 uncesi di u lattice temperature temperature e un splash of juice di limone. U prugramma è i nocere chjardu pò aghjunghje, se vulete.
   

1. Refrigera, siddu ùn aduprà immediatamente, ma permettenu andà à a temperatura di l'ambienti di prima di rientra a pasta di strudel. S'ellu parechji zucchetti sò accumulate à u fondu, friddu fora di prima di mette in a pasta di strudel.

Assemble i Strudels

1. Coperta una tavula grande cù un tagliu è l'asperu chinu cù a farina. Poita a metta in u centru è u roll à circa à 1 cm di grossu.
   
2. Arrutate i vostri mani addirate. Pettite e mani, palme da manghjate, sottu mettu è stende in piane in ogni direzione versu u borde di a tavula. Mentre stira, facilitate a pasta di ribbillu. Senza gentile à prevene i lacrimi!
   
3. Quandu si stendinu à a predazione di u papatu di tisoru, rinfriscà i speddi spessivi (questu pudè essa abbastanza, rutula è tagliata in noodle). Scrivite a pasta cun aghju fattu funnu. Perde a pasta 10 minuti.
   
4. Spruce a superficia entera di massa cun pani frischi. U situ mancu appruntendu tutta a superficie di a massa.
   
5. Furmazione di ghjustu à 375 gradi. Aduprate u foggliu à scaccià u strudel fora di voi. Accurtu in dui strudels. Tuck in l'estremità. Poveri nantu à una stazzia di furnace pergamine di parchment è scurzà a superficia entera di strudel cù bè fungu.
   
6. Intricatu 30 minuti o finu à i flakes ponu a separà per separà è strudel hè brusgiatu è doru marrone. Trasfirige à un raffare di filatu per fraccheghja pocu. Tagliate in tagliatelle è serve un pozzu càlidu cù gelato o un pappacatu.