Usare Malai in cucina indiana
Sì avete circundatu a cultura di l'alimentariu indiana, pudete avè intesu a parolla malai. Quale hè malai? Qual'è significatu di malai in inglese? Pronunciate "muh-lie," malai hè cunnisciutu ancu makkhan.
Malai si riferisce à crema è hè a parolla usata per ririverà a crema chì hè acquistatu da ogni tipu di latti. Malai hè adupratu più in i platti indipindentani è di i posti. Questu ingredientu di coccia di l'Asia miridiastru hè fatta quan u latti sia micca ugognu hè calatu da circa 180 ° F durante una ora.
Allora si schiaccia. Quandu si preparava, una forma di grassu grignule in u tonu giaddu addmanerà nantu à a superficia. Hè scumpatu da ghjucà, è u prucessu si ripetì à caccià a maiò parte di grassu. Ci hè un 55% di a catata in malai.
Ntâ tipica, u latti di buffallu migliore megliu. U latti Buffalo hà un cuntenutu grassu di circa cinque à 12 per centu è a latte di vacca possa entre elti è u cinque percentu di u latte. Hè per quessa a maiò parte di a ghjente cerca prefessu u buffallu di u latti quand'ellu fananu malai.
Usannu Malai in Alimentazione
Pratici chì incorpora malese, cum'è langue di malai è malai kofta anu una bona quantità di salsa cremosi in elli. A salsa di malai hè untuvitu è di solitu saruta cù cipolle, tomate, ginger è l'agliu. Allora aghjunghjenu altre spezii di l'alimentariu indianu cum'è coriandru, cuminu è garam masala . A crema, quandu aghjunghjenu à u platu, hè u toccu finitu.
Chì avete cume chì avete manghjatu malai? A maiò parte di sti pezzi sò nantu à u lividu suciale è ponu accumpagnà cun un pianu più cibo, siccu siccatu.
Pudete vulete pruvà cù chapati (flatbread) è naan (un flat levitu feruto in un tandoor o furnu).
Malai hè un ingredientu maiò in malai kofta dumplings è hè ancu usatu in pratiche di dolci com'è malai pedha, ras mali, è malai kulfi. In malai kofta, per esempiu, i patati è paneer sò usati per fà i buchi dumpling fritto.
Malai pedha sò cunfizziunni cun galleti fugliali.
Prestu per pruvà malai? Pruvate i mo ricetti per Malai Prawns è Malai Kofta . Vi daranu una bona vista di a manera di preparazione malai è l'utilizanu in un pezzu cumuni.
Sè vo site novu à l'alimentariu indianu, ci sò circa 20 à 30 spezii chì sò utilizati in parechji platti. Chissi sunnu coriandro, cumin, ginger, e turmeric. No tutti i platti indizi sò curri, com'è evidente da u malai.