Invece chì una varietà di funghi sò dispunibuli in l'ultramugneri di l'annata, a staghjone di seta in u Giappone hè sempre regaled com un highlight di a cascata. Per commemorate u tempu di l'oghji, pruvate inc incorpore una mezcla di funghi asiatichi in un pani di arroz savore per a vostra manghjeria japonaise .
U rossu di u mushroom ( kinoko ) di u Giappone hè cunnisciutu ancu in u japunesi com'è " kinoko gohan ", o " kinoko no takikomi gohan ". In generale, takikomi gohan riferisce à qualsiasi tipu di platu di arroz steamed, chì incorpore temperati, ligumi è di prutini.
Questa cucina particulari di Quinoa hè aggazzata cun una mistura di dashi , salsa di soia, mirin è sake . Per sta ricetta, i cunsiglii cunsigliati include shiitake, shimeji e maitake (galline di a legnu) o hiratake (oyster mushrooms), chì sò aromatique. Quandu u rossu hè steamatu cù l'agrumi è u funghi, l'arròciu hà datu un gustu è aroma di mushulu seconde. Hè un pezzu diliziu, ancu maravigliu di u vornu.
Ricette Tips:
- Substitutu katsuo (bonito fish) dashi con konbu (kelp) dashi per un vegan rice dish.
- L'altri mushrooms aromati asiatichi per pruvà cù sta ricetta include: enoki (liriu d'oru) o matsutake (pinu).
- U spicchitu di liquidu (salsa di soia, mirin, sake) più l'arcane di dashi, anu ugguali uguali quantità di u liquidu necessariu per vapurà u risu in u so propiu, senza i funghi. In altri palori, 3 tazzi di arburatu necessiteunu 3 tazzi liquidi, cumu indicatu nantu à u tazziona intimu di u vosciu arzu di arenga.
Chì avete bisognu
- 3 tazzi Rice di u primu ghjustu giapponese (o sustitutu cù u rossu)
- 3 cups dashi stock (sustituisce cù 3 cups d'acqua aghjunti cù 1 cuchara in pezzu seccu di bonu dashi)
- 3 colti di salsa di soia (shoyu)
- 2 cullenade di mirin (dolce)
- 1 spinafu di coccu
- 2 mushrooms shiitake secchi
- 1/2 tassa di acqua (per ricustituzione i funghi secchi shiitake; questu liquidu di riservazione hè cunglinda cù l'arcane)
- 1 tazza di mushrooms freschi (mushrooms shimeji, setti maitake è mushrooms hiratake)
Cumu fà
- Lavute è rinnece u risottu finu à chì l'acqua oltre chjara. Drain and set aside in rice cooker. (Nota: U calzu Dashi è u lettinu rimpiru riservatu chì si sarà aghjuntu dopu).
- Rehidrate u funzius shiitake seccu in 1/2 tazza di acqua per 30 minuti à 1 ora. Eliminate i funziunari shiitake è sprime l'acqua di l'ingrossu. Riserva u liquidu. (Nota: U liquid chì sera esse aghjuntu à l'attrezzi di dashi à u vaporu u risu dopu).
- A slice rehydrated shiitake mushrooms è di oghje, o rumpia di funghi freschi cù e vostre mani in pezzi kbar di muzzucu.
- Aggiuncenu salsa di soia, mirin, è sake à u risu lavatu in u cozindu di rossu. (Nota: Questi ingredienti di lìquidu rimpiazzaranu quarchi pocu di l'abbinutu dihi utilizzatu per vapurà u risottu).
- S'ellu hè accessibule, utilice un grande copper cup of measurement. Aggiunate u liquid liquid shiitake à a big glass of measurement. In seguente, aghjunghje acqua à u liquidu shiitake riservatu finu à un tutali di 3 cups. Inutili, misuranu un totale di 3 tazzi di liquidu, cumminendu u liquidu shiitake riservatu è acqua.
- In seguitu, aghjunghje una cucharadita di bonu di sebastian dihi (o konbu dashi) è dissolve u polludu in l'acqua è riservatu a mezcla di liquidu liquidà per fà un cummerciu dashi.
- Aghjunghje sta catechju duchi dashi à u cozindu di rossu per fà 3 tazzi di liquidu sicondu a guida di metazioni indicata ind'a l'internu di a cunchita d'arricchimentu. Se si più di liquid si deve bisognu à u marcatu di 3 cupi indicatu nantu à u tazzu di rossu d'arghjentu, aghjunghje l'acqua. (Nota: Se tenete esercitivu, fèndite elli à aduprà cù un antru pezzu. Ùn aghjunghjenu l'esercitu di sopra à l'arburine, o a struttura di l'arròtu pò esse mudificatu è peghjanu.)
- Aggiuncenu taglioli secchi secchi è freschi funghi à u rossu. Pratassentu cù tutte l'ingredienti. Fate u risorse cù l'urdizzi dispunibule cù u so arricchimentu.
- Dopu chì u riso hè steamed, permettenu à restà in u coce d'arene durante 10 minuti. Sguassate cù u risu, serve è diventate!
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 285 |
| Fatta Total | 3 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 1 g |
| U colesterulu | 1 mg |
| Sodiu | 713 mg |
| Carbuidrati | 57 g |
| Fibra Dietetica | 5 g |
| Protein | 9 g |