Takikomi gohan hè un pappaddu tradiziunale ghjenisettu di u puddaru diliziosu è moltu induve tutti l'ingredienti sò steamati cù u risu solu à un pane chì si trovani pienu di savori diliziosi. A meni, takikomi gohan hè fatta cù ingredienti di staggione nova, cum'è vegetale, funghi o frutti di mare, è questu freti abbianu a porta per una varietà di creazioni creativi d'ingredienti.
Tradiziunale takikomi gohan chì hè spessu sirvutu in a casa à i cene famigliali includenu un pocu ingredienti standard chì include: carotte, shiitake, gobo (root bardana), konnyaku (yam cake), è pollulu. Questa cinque ingredienti sò cunsiderate una cumminazione basta prima. U risu hè solu spertu cù salsa di soia , mirin , sake è sal.
Articulu editatu da Judy Ung
Chì avete bisognu
- 2 1/4 cup Arghjintinu di curtite giapponese
- 1/4 pound chicken (culotte senza zucchero in tanti pezzi)
- 1 cullenera
- salsa di soia
- 4 shiitake mushrooms (taglioli disposti è fracciati finamente) si utilizanu fuddi secchi cumprati cun l'acqua)
- 1/4 gobo (raval bramante)
- 1/4 bloccu di Konnyaku (cunnisciutu ancu com'è torta di pappagallo o diavuli) intrecciate in rettangoli chicchi è finti è biancu)
- 1 zucca (chjucu circa 3 pulgmi, sbuchjata è tagliata in rettangoli chicchi è finti)
- 2 1/2 tazzi acqua (acqua addiziale)
- 2 cucchiati
- salsa di soia
- 1 spinafu
- 1 tablespoon mirin
- 1/2 cullerilla di salsa
- Opcional: Kizaminori (alga marina stanca paglietta per guarnitura)
- Garnish: Aonori (fino secolo, alga verdura)
Cumu fà
- Rutenu u rossu è fughje in un colatore. Sittite durante 30 minuti.
- In un tazze chjuchju, pigliate a carne di cibo di pollo di cibo è di marinate cun 1 cuisson di salsa di soia .
- Scatula fora di u gobo (razzo di bernardo) di a pelle cun una pelliziata di pelli o di scomatura è scacciate in tagliati finti. Soak gobo strips in un coltu di acqua per uns 5 minuti. Drain the gobo and set aside.
- Legumi Prep: zuppa, konnyaku (yam cake) è mushrooms shiitake. Se si ci sò siculi, riabilite in acqua. Eliminate l'acqua e slice. Ubligatoriu chì riserva in u primu speditu in u pocu di l'acqua in u passu prossimu # 5.
- Pozzu 2 1/2 tazzi di acqua in panna. In casu chì u lettu riservatu riservatu shiitake hè dispunibule, pudete usà questu quì 2 1/2 tazzi di acqua. Aghjunghjene, mirin, 2 cullizzioni di salsa di soia è u sali. Calami u liquidu simmering. Aggiungi u pollame, carota, gobo, shiitake, è konnyaku à u liquidu è fremen nantu à quasi 5 minuti, scacciate da ogni spuma o impurità chì sviluppenu in a superficia. Eliminate da u calore è di u frescu.
- Sperate l'ingredienti simmeriatu (vegetale, pollulu è cunnyaku yam cake) è u liquidu, cù un colatore, ma riserva u liquidu simmering.
- Aggiunate un pocu acqua à u liquidu simmering per fà 2 1/2 tazza di liquidu totale.
- Pusete u rossu in rossu nantu à u coque è pour u liquidu nantu à u risu. Purtate è puteva indumi ingredienti a focu. Accumincia u pudete rossu. Quandu u puddu stufa riceviu, aghjunghje u fugliale di rossu per uns 10 minutes before opening the lid of the rice cooker.
- Bramendu u arroffu è l'ingredienti cù una paddle rice (shamoji) finu à l'ingredienti sò incorporati. Servite in arcane di tazze chì hè, o guarantiscenu cù kizaminori (alga marina stanca pagliaghja), o aonori (finamente chiodata foglia)