La storia di Chocolate in Spagna, da Chocolaterias à Chocolate Chocolate
Chocolate hè un dilicatu di u Novu Munnu chì era statu rimessu à a Spagna in u XVI sèculu. Certi stòrici certianu chì a parola "chocolate" venenu da a Nahuatl (Aztèque) par chocolatl o chocolatl. L'altri crèdenu chì hè da u Chan Chai Maya, chì significa "acqua calda". Nun avemu mai sapiè induce induve a parola "chocolate", ma sapemu chì a chocolatma parece avè un effettu specialu à e persone di ogni cultura.
I Mayas usavanu chocolatu mischju cù chili per falla un picculu latte per cerimonii religiosi è cummercializati cù l'Aztecs, chì ùn anu pussutu cultivà u cacau stessu. A classi superiore è i sacrificadori in a cultura aztèque sò i so l'unichi chì puderanu tastà l'ughjetti spumante, piccante, per u prezzu altu.
Ancu Cristu Cristòbu avissi statu "scupartu" u fasgiolu di cacao in u 1502, ùn hà micca realizatu ciò chì eranu o quali valu eranu! Sapemu chì Hernan Cortez pruvò a vittura è hè creditu di u mandu di cacao di fasgiuli à a Spagna in 1544. L'espluratori spagnoli piaceru a zitella fatta da u cacao , ma agghiuncò una cosa chì i Maya è Aztèchi ùn puderanu micca - zuccaru di canna. Li Spaniò i cacciati i cacao in regnu in Spagna, ma hà incredibbilmente manteneu u scupertu un segretu di u restu di l'Europa durante quasi un seculu! Quandu u restu di l'Auropa pruvò sta nova bevanda, diventa un modchju chì si spiecò à u cuntinente. A nubbirtà è l'elite di l'Europa sò i quelli chì puderanu furnisce u cicculata, postu chì hè stata fatta duie dui impurtanti importati - u zuccaru è u cacao.
Hè interessante è di nutà chì, ancu s'ellu si chjucu era tuttu u furore in Auropa, si manteneva solu una zuccaru finu à l'anni 1800 quandu a tecnulugia di a revuluzione industriale hà permette à transformà a chocolatma da a forma likwida in bars solidu è a produzione massiva hà fattu a dilicenza bellu cumerciosa à e massa.
Chocolaterias
Dopu à u tempu di u so scuperte, i spagnoli anu stati obsesionati (obsessed) cù u chocolate.
I stabilimenti di beure chocolatine sò chjamati chocolaterie in Spagna è serve à a sucità dolce, ricca, è ancu pastes è pastizzaria per l'acompanyanu. Eppo inamurati eranu i Madriliani di u bè da chì u Papa era dumandatu à cambià a regula per u viaghju à escludiri a chocolatca! À questu ghjornu, u chocolate hè un bevande standard di l'ubligatoriu, in particulare in Madrid. Chocolate con Churros (Chocolate cu Fritters) hè un scazzuni populari per l'Italia.
Chocolate e Churros
Chocolate è churros sò un spaziu assai pupulari. In ogni casu, i Venediggii Spagnoli, chì abbandunani i clubi à 5:00 o 6:00 di a matina, sò cunnisciuti di firmà à a chocolateria o churreria per avè qualchissia chocolatu cù churros, before crawling in bed!
- Receta Chocolate Caccia Italiana
Risorse
I siti di i siti sottu sottu se riferiti à scrive stu articulu. Se vulete leghje più di chocolate, visitate e seguenti siti per appena più.
- La Storia di Chjesa di l'Istitutu di Smithsonion Institute, un articulu è video curatu in chocolatine.
Sè avete interessatu in un brevi timini di a storia di u chocolate, u situ sottu secondu un schedellu simplice cù assai informazioni:
- A Storia di Chocolate. Una Chjamata Chjamata: Siga One of Man's Favorite Foods