Miguelitos de la Roda sò un pezzu di lignu e ciaccanti di cuglieri. Questa delta hè stata inventata in La Roda in a pruvincia spagnola d'Albacete. U menu chefe Manuel Blanco hà chjamatu a so savurosa creazione dopu à un amicu chì era u primu à tastallu in u 1960. Avà sò pruduciutu in parechji pasticceria in Albacete.
Un migliore hè un pastellu simplice assai simplice chì vede è gustu cusì hà presa ore per pruduce. Furtunatamente, hè simplice di fà è du pocu tempu o corsi di coccia. Senza scoglije, cut, foglie foglia di pasticceria fette, è preparate un pasticceria simplice è spoon in u centru. Pane cù un zucchero pultu è gode.
Chì avete bisognu
- Per i Pasticceria:
- 1 (17.3-ounce) u pacchettu di pasta (2 spiaghiti, diluuti)
- 1 ovu grossu
- 2-3 cuppa in farina
- 1/4 tazza di zucchero pulmuniu (per dusting)
- Per u Remploniu:
- 20 ounces / 600 millilitri latti
- 8 cullenade di zuccaru (granulatu)
- 1/4 cullera di teppa di vainilla
- 3 ugo
- 3 incopati cornstarch
- 1 cinnamon stick
- 1/2 limone (scorcia solu)
Cumu fà
Preparate the Pastry
- Fornale à 400 F (200 C). Suggerimenti u friscu di 20 minuti. Assicuratevi di chì ùn permettenu micca a pastiglia per calenderà o serà micca troppu difficili per travaglià. Avissi sempre averia friddu.
- Sprucià uni pochi cuperi di farina nantu à una tavola o marmura.
- Utilizendu un pappu roscale, rende da estensione a pasticciera.
- Usendu un cutiddidu assai cutiddatu, tagliate a pasta in squares di circa 2 centri (4 centimetri).
- Poste, affrancatura, quadrate, su, cookie, sheet
- Pozzu l'ovu è frasciate ogni quadru usando un raspberry.
- Agghiunciu in u centru racchju per 10 à 12 minuti o finu à a cunfagna hè biancu nantu à a cima è cruciosa. Elimine è permette di cool.
Preparate u Remplettu
- Pour a meza di u lattu in una paleta è aghjunghje u bastone di cinnamula, extracte di vainilla è a buccia di limone.
- Calami nantu à alta solu finu à u furmagliu di latte, poi aduzinu a mette sottu. Paga assai attenti, perchè ùn vi scorch le leche.
- In un pappagallo, aghjunghje u zuccheronu è u zucchulu granulatu.
- Pour in u restu di u latti, in quantu a fugliale, è a battiri.
- Eliminà u bastone di cinnamone è a buccia di limone da u caldu latte.
- Aghjunghjite a mezana di lattice fredu da a tazzuletta, è stirate finu à ch'ella hè moltu. Elimina da stufa.
Assemble the Miguelitos
- Loosen a squares di pastiglia da a salamaria cù una spatula.
- Attentamente aperte ogni quadru cum'è un sandwich.
- Coglia in a ristorante crema, è cambienu a cima.
- Pustu cù u zucchero pulmuniu, usando un calculuzzi o sieve. Sì ùn avete micca serve è immediatamente, refrigera finu à quandu hà bisognu.
L'Alternative No-Filling
Certi cocalu prefettenu per preparà i migueliti senza l'ole fresche. Invece, sò reificati cù sciroppu è u meli, chì creanu un trattamentu equalizà savurosu.
- Per preparà, fate a pasta di pasticceria è tagliate in casti, mantellu cù l'ovu, è aghjunte per indicazione più esce solu.
- Mentre a pastiglia hè furnale, pour 2 cups (250 millilitru) acqua, 1 1/4 tazzi (250 grammi) granulate di zuccaru è 3/4 tazza (250 grammi) u melatu in una pezza è calore à fogghiu.
- Reduce heat. Quandu i pasticcerdi sò chjappi à toccu, trasfendu ognuna in u sciroppu, è permettenu di crescenu in un rack.
- Polpo cù zucchero in puli è serve.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 199 |
| Fatta Total | 8 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 2 g |
| U colesterulu | 48 mg |
| Sodiu | 102 mg |
| Carbuidrati | 25 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 7 g |