Arnedo, una piccula villezza spagnola di a rigioni di a Rioja, hè famosa per i so fardelejos , pasticci di fugliate frittu, replante di un dulce, rich ametlone indiscriminata . Quessi pasticceria sò stampati in particulari per u festival di Patronu d'Arnedo in settembre.
Prima hè a crosta di u caprettu hè fatta, poi un pezzu di l'amanduli, u zuccheru, u zucchero è u limonu hè prestu. Scacciate a crosta di pasticceria assai fina, cù una cullizzioni spiluna d'amandula chì imponente è segellante. Fritjo finu à u doratu, è sguardu. Pustu cù u zucchero pulmuniu per un diliziu cuncepimentu. Fardelejos hà urigginatu cù i Mori, è sò populari per u Natale, ma sò savurdi per un prugettu in ogni mumentu di l'annu.
Chì avete bisognu
- Per a Pasqua:
- 8 ounces, fattura di grassu o vegetale
- 8 unces acqua
- 1/4 culler è di salone
- 7 tazzi di farina piattura
- Per U Prugettu Pasticceria:
- 3 ova
- 1 libra almelle moltu
- 1 1/2 tazzi di zuccaru granulatu
- 1 spina sannella (
- Zest of one limon )
- 16-24 unces oli vegetale (per frittura)
- 1/2 tazza di zucchero pulita (per guarnitura)
Cumu fà
- Pigliate amanduli sbuchjate è molre in un processatore alimentariu, o cumprà tutti, ametli crui - è piuvitù (cascu) prima di grinding in un processore alimentariu.
- Prima priparate a pasta. Pour l'acqua, scorci di vegetale è u sali in una piccula cassetta è u calore nantu à alta. Quandu l'aghjustimentu di vegetale si funni, sguassate di u calore. Imprudenza cù l'acqua-aghjustà u mischju in un pappagallou di misura.
- Aghjunghje a farina è trasfurmà cun un forchetta finu à un solu liggeru mischju. Turne a pasta in un tabbenu di cuttighja è accumincia a ghjunghje a pasta finu à cumprimentu completamente. Forme a pasta in una bola. Scrivite in una cucina di cucina è dispunia in un locu caldu chì preparava u riposu.
- Preparate l'amandula. In un tagliu di mischju mischinu, postu i ova, zuccaru granulare è fegatu di limonu, è mischjianu. Aghjunghjite l'amandule è amandate.
- Fighja a farina a toccata. Pinchate un pocu di pasta è scaccià a pasta ferma. Pone una cullette sopra sopra sopra à a pezza. Povate massa nantu à a cima di u riposu è tagliate a pasta in un rectangulu circa 1 1/2 inch di 2 1/3 inch (4 x 6 cm), o in un semi cìru. Paghjate l'arme nantu à i vostri diti o l'usu di furchetta. Continue rotulendu è filling the fardelejos finu à chì a pasta hè aduprata.
- Pour l'oliu vegetale à una prufundità circa 3/4 inch di una panna di freccia pesante grande è pesce. Calami nantu à u caldu altu mediu. Fritte i fardelejos finu à quelli sò dorchi. Eliminaru è permettenu dàvana in toghji talechi. Quandu i fardelejos anu cooled, poveru di u zùccheru in moltu è serve.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 709 |
| Fatta Total | 65 g |
| Saturatu Fat | 8 g |
| Fat Unsaturated | 42 g |
| U colesterulu | 38 mg |
| Sodiu | 94 mg |
| Carbuidrati | 29 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 7 g |