Invece questu questu pastellu particulare si dice chì hè una cumminazzioni di a cucina francese è mallorquina è urigginata in u 18è seculu, i morsi mallorchi anu crescenu è cibo cù l'amanduli per parechji seculi. In fattu, amanduli di u Mallorca anu una bona riputazione per esse di alta calidad, è ci sò più di centu tipori d'amanduli da l'isula.
Hè facilitu per preparà in un pocu menu d'una ora se ci hè u ova, l'amandula, un limonu è un zuccaru in a pantera. Amiti l'amandula, fassi rossi da a buccia di limone è bè cù l'uppietini è mischjà in i bianchi. Agghiunciu è avete una bella postre. In Mallorca, hè tradiziunale servitore di casgacciu d'amandule. Ogni struzzioni di preparazione per un ice cream d'amandula facile hè menu sottu à a ricetta di a torta.
Chì avete bisognu
- Torta:
- 6 ova grande
- 1 tazza / 200 grammi
- zuccaru (granulatu)
- 7 ounce (200 grammi) amanduli in u litu
- 1 limone, certificatu
- Guarnita: zucchero pulmuniu
- Gelato di Amelie:
- 12 ounce / 354 millilitru pò
- u latti evapurati
- 2 colti sbuccioli
- 1/300 grammu parmetti panii
- turrón "Jijona"
Cumu fà
Torta o Gatò
- Calami u fornu à 360 ° C (180 ° C).
- Ingrandà un panu di ghjunghje circa 8 cm (di 22 cm) di diàmitru. Se un panu di primavera ùn hè micca dispunibili, utilice un vetru paninaghju.
- Mudellate l'amandule in un prucesseur o blender. Aduprate amanduli panevi cù a pelle cacciata per riduce u tempu di preparazione. S'ellu si usa l'almelle brutta, primu blanchissima, poi scorcia, secca è grind. Segui a nostra facilità di indicazione nantu à Cumu Blanch Amanduli.
- Grate a parte amarica di a casca di limone, chjamatu l'astintu, utilizzando un "micro pianer" o rita. Attentu à evità a ciala, a bianca, a fibru è di a so manca perchè hè amara.
- Srivite e grolini è biancu di i lochi in dui medii cunglini.
- Pouru u zuccaru granulare in ghjemme è ghjudichè anch'ella alta, finu à chì ghjunghje l'ughjetti alleanzii in u culore è a crescita di u volumu. Aggiuncenu l 'amanduli è u zoccu di limone, è fate un pozzu cù una cullette o spatula.
- Venerei u biancu in pezzi rizzles in l'altru cunti. Allora, cunzistrà u biancu in u mischju di u focu di uva.
- Intìssenu cù cura di u puderiu in u focu anu aghjustatu è aghjunghjite nantu à u focu di u centru per un'antra 30 minuti, o finu à chì un piriu vene fora limpiudu quandu inseritu in u centru.
- Puderà chjudarà, perchè ghjucate un cuteddu attuali fora di una panna è svolvi. Sprinkle cumitatu cù u zucchero pulmuniu prima di serve.
Gelato di Amelie
- Pone a can di lignu evapurane in u fugliale per 24 ore.
- Aduprate una furchetta, smash the turron up in small pieces in un pappagallo. Apertura u latte di evaporazione po è ponite cuntenutu in un altru pane. Venere nantu à alta cun un battezzu electricu finu à chì u lattu si cumincia à aumentà in volumu. Mentre cuntinueghja a batta, pour a meli. Imbulighjate in i pezzi di turron bleu cun una cullera o spatula di lignu.
- Pour a mixture à un contenedor sicondu o piroggia. Dopu à una ora, rinfriscà da u freezer è mischjà per falla u ghjacciu. Fate quì durante 3-4 ore finu à chì u turun hè cumpletu è intravascularu in u latti.
- Servite u gató o cunfettu cù una bola di casgacciu d'amandule.