Questu pianu dulce spagnolu, cunnisciutu comi torri , hè tradiziunale durante a Quaresma, i 40 ghjorni prima di Pasqua. Hè cresce chì hà urigginatu in cunventu andalucianu durante u XV sèculu com'è modu di uttene u pane currente. Oghje hè un dispunibule pupulari di l'alimentazione in tutta l'Spagna.
U britannicu chjamanu puddu di u pani, mentri l'americani anu da prubabilmente chjamatu French Toast. Ancu sì Torrijas sò populari per u colazione, pò esse cunservati in qualse tempu. I spagnoli in generale anu una baguette di stilanza francese, cum'è in a foto, ma pane biancu pò esse usatu.
Torrijas sò cunnisciuti ancu com'è Rebandas de Carnaval o tortillas di leche è ci sò parechje variazioni di questu platu predilettu è qualchi sò include in a fine di a ricetta.
Chì avete bisognu
- 4 o 6 fette pane (stale
- baguette fette 1/2 inch inchariu o pane biancu)
- 3/4 latti di latti
- 1 ovu grossu
- Oli vegetale per frittura (per esempiu
- canola o oliu di granu, micca
- oliu d 'aliva )
- Opcional: 1/8 cucharadita extracto di vainilla
- Opcional: 1/4 tazza di zucca caffè per sprinkle
Cumu fà
- Pour u latti in una tavola di cunfittura di medium size. Aggiunce u ovu è sbattieunu. Aghjunghje u extracte di vanira opcional.
- Pour el petrolu in una padedda grande, per coperà u fondu è u calore nantu à u mediu. Attentu chì l'oliu ùn hè micca bruciatu.
- Sì avete usatu u pane biancu stale (vede a nota sottu si ùn avete micca pane currente), poni una fetta in a mezchemu di u latte è poverò cun un forchetta. Assicuratevi chì u zucchinu hè vicinu à a padedda, perchè pudè svià rinviatu da u tavulu à u panu cale.
- Se u pane hè più di un ghjornu, hè bisognu à avè mancu u pane durante 2 o 3 minuti o più, per quessa silenziate. Avete avè cura chì u pane ùn mancanu micca tantu chì si sbocca quandu u pezzu di a tazzuletta.
- Arriccate cun vigore u pane da a mischju è permette sopra u fretu di u lettru prima di colpi u pane in a padedda. Repetite per ognuna di l'autri fette.
- Dopu à 2 o 3 minuti, verificate a fondu di u pane. Quandu i fette turnaranu l'oru, cambienu unu. Vulete vulete utilizà una spatula di nylon o di tongi per vultà i taglioli. Assicuratevi chì avete bastante spaziu in a panetta à cunversione i fette.
- Eliminate ogni pezzu di u panu è u postu nantu à una plate. Sprinkle the top with sugar and cannella . Sì avè preferitu, a meli di a chjappa nantu à a cima. Aggiudate cù frutti freschi è serve è immediatamente.
Nota: Se ùn avete micca pane currente nantu à a manu, pane tostate u pezzu finchì per ssa secca per sguassà u latti è ùn turnate à mush.
Cumu torna aceddu
Sì e torrijas crescenu e vo vulete califfalli, pusendu torna in a padedda nantu à caldu bassa, o in un fornito toasteru à una temperatura bassa. Ùn lasciate micca in un micru, perchè questu ferà chì u pane hè di giavelli.
Cumu Servitu
S'è manghjendu e torri à u colazione, apre su cunsiglii à preparà un grand cafe o cafe con leche in questa discursu nantu à u salottu spagnolu ?
Variations
- Invece di macerà e fette di pane in u lettu è l'ovu, imbolscate in u vinu rosatu dulce è poi divendu in u ovu batte.
- Sustituitu 1/2 tazza di latti e 1/4 cup semi e half pè u 3/4 latti di latti à dà un gustu più riccu.
- Pouru un meli cù gustu , cum'è fiori d'aranci, clover o eucalyptus, nantu à u pane prima di serve.