Rapeseed usate per l'oliu vegetale populari
Sì avete mai mischjatu à traversu a Germania in u maghju, pudete avè avutu notte grandi campi di i piaghji gialli in u Monti Autobahn. Sti campi sò colziali di colza, un cultu impurtante per l'Allemagne è parechje altri paesi chì utilizanu a sementa per l'oliu di coccia, biodiesel, è altri prudutti d'oliu cumu l'oliu di lumiuli è di savori.
Popularity in u mondu
Di tutti l'olii vegetali utilizati per u cunsumu umanu è in l'industria, a colza hè unu di e top three.
Segui u oliu di palma e l'oliu di soia com'è u terzu oliu di più populari in u mondu. L'oliu di colza hè più comunmente canusciutu cum'è oliu canola.
Hè un cultu cumuni assai in Germania, in ogni modu, u più grande productore di u mondu hè u Canada. In fatti, a parola "canola" hè un portmanteau, o cunfondazione di e parole "Canada" è "oil".
Chì hè a colza?
Malgradu u so nomu violentu di u sonu, l'oliu di colza hè stata da a pusterità di a pianta, u nomu scienticu Brassica napus. U termu "rapa" deriva da a parolla latina per u napulettu, rapume. A Rapeseed hè raccolata à a mustarda, napoli, è altre vegetale di col.
Storia
Rapeseed hè stata cultivata è utilizata da l'omu per millares d'anni in India è dipoi l'epuca medievale in Europa, in particulare per l'oliu di lampione, per fà sapunni è dopu per lubricate engines. Hè stata manghjatu durante a famine. E, duranti a Primi Guerra Munniali è a Second World War, l'Almanesi facianu margarina da ella.
Finu à u 1974, l'oliu di colza era usatu assai pocu in a industria alimentaria, u restu hè stata aduprata in a machina è l'industrii chimichi.
À l'urganizazione selectiva di ripruduzzione in l'Università tedesca, a caccia amara, a sustanzi tòxica, l'acidu erucic, hè ridduzzatu à un livellu chì era sicura per u cunsumu umanu in a colza invernale.
In seguitu, in u Canadà, a colza di u veru hè stata trovata cù livelli bassi di l'acidu è di ricerca ulteru scrivele e piante da u nivulu di glucosinatu.
"Canola" tècnicamente significa " Can adian o il, l ow a cid" ma hè oghji usatu genericu per significà l'oliu di colza comestible di u Canada. "Rapeseed 00" hè u terminu per a colza comestiva modificata genetica. Dapoi 1975, a produzzioni di a colza di u mondu (includendu canola) hà sviluppatu sittu.
Olio Olio
L'oliu Canola cuntene omega-6 è omega-3 fatty acids è hè alta in grassu monoinsatu. Hè cunsideratu un oliu sana à a cucina da parechje persone. Rapeaned hè "generale ricunnisciutu com'è salvu" da l'Amministrazione alimentaria è Drug Administration di u United States. Hè un liquidu à a temperatura di l'ambienti, degustazione neutrali, è pò esse usatu per fuglià nantu à caldu eranu è in pienzi friddi comu un dressing o marinade.
Hè polinizatu da e abi, è u meli hè mischieru cù altre tipu o vendite cum'è panificà.
Altre Usi Oggi
Rapeseed oghje hè usatu per fà biodiesel, margarina, manufattimentu di l'animali è bioplastichi. L'oliu di Raisin hè u prezzi preferitu di uleicultura di a produzzione di biodiesel in a maiò parte di l'Auropa chì cuntene un 80 per centu di a materia prima, in particulare per chì a colza producei più oliu per unità di l'area di terra, in compara cun altri fonte d'oliu, cum'è a soja, ma principamente per l'oliu di canola Havi un puntu di gelatina significativamente infirmiata (temperatura più veloce per a glasurazione) da a maiò parte di altri olii vegetali.