I pezzi bianchi sò finamente chopped, simmitrighjenu in una mistura di l'acitu, u zuccaru è l'acqua finu à ridduciutu à un sciroppu. I pezzi caramelizati sò un sapori di dulce è agrio, chì pò esse usatu in tapas o postres. Una volta fretu, i pimentari pò esse disposti nantu à insalate, toast o furmagliu limu.
A ricetta utilizata cù permessa di a Brasserie Ailanthus, Burgos Spagna.
Chì avete bisognu
- 2 Grandi dolci belliede bianchi
- 3.5 oz di vinu biancu
- 7 oz di granulated sugar
- Acqua di 2 oz
Cumu fà
- Elimine a testa è e manzata da i pezzi è tagliate in chjazzi (circa un trimestre).
- Pone tutti ingredienti in una puchulu di tupibbrum mediu è fassi nantu à u caldu fissu, è mutamenti finu à chì u zuccheru hè dissolutu cumplessu. Fate ferite è fate immediatamente à bassu. Focite nantu à u caldu pianu pocu cunceta cun spessu cù una cuchita di lignu finu à chì u lìdughju hè ridduzone è a cumpagnia addiventa un sciroppu. Ci hè dura solu 20-30 minuti.
- Assicurà a sbuchjezza à friddu, poi refrigera finu à prestu à aduprà. Drizzle nantu à insalati, o disposti nantu à tostu o furmagliu per a sobremesa.
- U Piuvini viranu in u frigorificu durante 3 ghjorni, o puderanu frique.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 104 |
| Fatta Total | 0 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 2 mg |
| Carbuidrati | 26 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 0 g |