Pudete voi fate guardà a guida pascia prima di fà sti foglie foderoso, Foresta Negra. A so forma irregulari li dà u so nome, i piccati. Pudete aduprà una patata ricer , spätzle press, spätzle board, colander o ancu una cullette mannata in furia u tagliu.
Chì avete bisognu
- 3 tazzi
- farina (all-purpose)
- 1/2 cullerilla di salsa
- 1/4 cucharadita di noce moscata (chianu o ricanatu)
- 4 ova mediani
- 1 tazza di latti
- Opcional: 1 cup recipienti di pane (bella, seca)
- Opcional: 4 burlapi
Cumu fà
- Aghjustanu farina, saline è noce moscata. Add u vacche è mischju. Pour le leche à a pasta à pocu à pocu, finu à un furmagliu lisu chì faci una forma ligeramente più finita chì a pasta di brunetta. Rindite u minimu 5 minuti.
- Portanu 2 quarti d'acqua cù 1/2 culler è di moltu à un pappu in un pezzu di 4-5 quart. Pianu di cunsigliu da almenu 2 lotti da sta ricetta.
- Fate un grande colander (unu cù fori maiori) nantu à a pignata è presse a massa, uni pochi cuchjare à u mumentu, per mezu à i tocu direttamente in l'acqua.
- Furmà 5 a 8 minuti finu à chì i tagliatelle sò attenti à a bocca.
- Elimine i fèliu cù una cuchja fucinata è fughje in un pezzo.
- Toss with breadcrumbs frittura à serve.
Puderanu Bocca
- Melt è stir 4 tablespoons butter in un pane nantu à caldu mediu finu à u buttegu stà sottu spiegamentu.
- Aggiunciu 1 tazza di breadcrumbs e fate a coccia, trascendu custanti, finu à chì migghiate sò fraschi.
- Scurcianu nantu à i tagini di colore.
Tip per entusiastas di u granu entero: Pudete sustituisce a parte o di tuttu a farina cù u granu in tuttu. Aghju usatu farina di piuma bianca. Fate chì a pezza si piglia una ora per abbandunà u salvame.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 483 |
| Fatta Total | 27 g |
| Saturatu Fat | 13 g |
| Fat Unsaturated | 9 g |
| U colesterulu | 275 mg |
| Sodiu | 705 mg |
| Carbuidrati | 42 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 18 g |