Ci sò numerosi ricetti per jhal muri, chì hè cunnisciutu ancu cun Ghjena Muri o Jhalmuri. Jhal hà riferitu à esse piccante, mentri muri riferisce à u arrichtu. Hè un bagnu deltuvutu (indianu orientu). Questa ricetta hè faciule fà un colpu à pocu à pocu minuti è faci un pranzu luminosu fantasticu o sardina di notte. Questa ricetta di rossu di sopra sopra pò serve à dui persone, è hè spessu cunceta cù diversi spezii, secondu a ricetta.
Jhal muri hè in qualchì volta prestatu com'è una zuppa di tomate, pudina o pepino. Hè ancu dinò servitore in un catu o una cecina (un cuncu). Ogni ricetti pò include cacahuè, coccu, patate, pezzo verde, oliu d'ova di mure mustardu, limonu, coriandro o un sprinkle di sev (una semolina fritta). Ogni mutazioni includenu garam masala, foglia di foglia è amicoor (un pappu di mango secondu). À spessu, i spezii sò chjappi è poi allacciati nantu à u risu.
Jhal muri hè spessu serve com'è alimentu viatu in Kolkata. Se ci si trova assai tempu per fà, pò assicurà troppu cunsigliu - avete bisognu à avè u cruciatu.
Chì avete bisognu
- 2 tazzi di Muri (Murmura / Arripate di sopra, dispunibule nantu à a più indiscreta indiana è ancu utilizata per fà Bhelpuri)
- 4 spezii Chana Chur (ancu dispunibule in i prudutti indjani)
- 4 tablespoons Sev (gramine di vermi di Bengala) ancu dispunibile in i prudutti indi
- 3 cupparoli di cagna bianca (arrustula o frittedda pocu è fretu nantu à carta)
- 2 cuppa di coconut (frescu è finamente fette)
- 1 chili green (finamente finamente chopped)
- 1
- cipolla chica (picatu finamente)
- 1/2 tagliata di mustarda
- 1/2 tagliatore di cociri (da u to pickle)
Cumu fà
- Add all ingredients in un tastu. Mettite è imbastite.
- Staggiani a mezcoladura da a salata à u gustu.
- Servite u jhal muri immediatamenti in tazze cusì ùn mancassi micca.
Quand'ellu fate in casa, certi panii pa torurizeghanu u ricecu inchatu cù l'arricatu di l'arriccùnnu, senza chì aghjunghjenu l'arburatu frescu (uttene un cuntrattu seccu, struitu) ùn avete bisognu à fà asfaltà. Per quelli chì l'aghjunghjenu, ùn la mantene micca in u calore in tantu.
Eccu uni pochi consigli pè jhal muri fattu solu a manera di voi. Per cruciate extra jhal muri, ùn aghjunghjenu micca pumati. Pudete ancu fà un menù di carb-caribatimu o un fucinore per avè da fà senza patate. Vulete più savore? Aggiuncenu chanacan negru o dumandate a cipolle si vulete più pungenza. Certi lochi aghjunghjenu u zucchinu di a polpa tamarind, ma si dumandà per voi senza u ziddu, pò esce da più picca.