Questa ricetta da l'autora Cookine Farina Kingsley hè truvatu in a so appiccicazione di cucina Farina's Asian Pantry: Demystifying Asian Cuisine. Ella dice: "Amu sta classificazioni classificata di noodle stir-fry ... toss in ogni varietà di viti freschi è tagliati di restaru pollastru rossu o steak for a hearty dish-meal".
Chì avete bisognu
- 1/2 lb. Studii d'ovu freschi (mudellu standard, o 3 oz. Secchi)
- 1/2 cup caciu giallo (fate finamente)
- 1 tazza di pepite (rosso, finamente chjese)
- 1 zucchini (tagliate)
- 1 tazza di coglie (shiitake finamente fino, fresco)
- 1 tablespoon fresh ginger (grated)
- 2 dente d'agliu (piccatu)
- 4 cuppi d'oliu canola
- Per a salsa:
- 2 cupping tables oyster sauce
- 2 cucchiati
- soia scurozza di soia
- 1 spina cuppa salsa di soia
- 2 cuppa d'ovinu di risu
- 1 zuccaru
- 1 tablespoon sesame oil (toasted)
Cumu fà
Purtatate un grande prugna d'acqua per fogghiu è aghjunghje 1 spoonu di salinu. Furmà i tagliatelle per 2 minuti, fretu è rinsegna bè cù l'acqua fredda. Pone u tagliatelle in un tavulinu è fate una tazziona d'oliu. In un catu chjucu, combina l'ingredienti di salsa cù 3 colti sputoni di l'acqua è riservate.
Calami un panore di grande non-stick finu à quandu sò assai calda. Add 2 tablespoons d'oliu è salpete a cipolla è pezzina rossu finu à u solitu licitu, 2 minuti.
Aggiuncenu i zucchini è i funghi è cuntenenu à stitch-frittu finu à u doru brunzu, 5 minuti. Trasferisce i verdura in un tavulinu.
Reheat the same pan until very hot. Add remaining 2 tablespoons of oil and saute the ginger and garlic for several seconds. Agghiunce i tagliatelle è stitch-friture finu à i fettucalli sò caliati, per 5 minuti. Rinvià i verdura à a tagliera cù i tagliatelle, aghjunghjenu a salsa è seguità per tossu i fettuccati finu à ch'elli sò beni cumminati è caliati. Trasfirià à un platter calurificatu è serve è immediatamente.
Chimica Mein, ricetta di Farina Kingsley, riprintata cù permessa di Aimee Bianca, YC Media.
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| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 445 |
| Fatta Total | 21 g |
| Saturatu Fat | 2 g |
| Fat Unsaturated | 12 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 1.566 mg |
| Carbuidrati | 56 g |
| Fibra Dietetica | 5 g |
| Protein | 10 g |