Hè distinta i tamalesi italiani, chì sò fatte cù a farina di cornmeal di massa, u dumale pie è un platu di u tarritoriu di u suduvestu fattu cù u crosta di mushua di musche è una carne cum'è tamale. U pianu avia presumatu in u Texas, è secondu à John Mariani in U dizziunariu di Cummerci è Drink in l'Americana, a prima menzione di u platu in stampa data di 1911.
Questa versione hè fatta cù una vacca moltu, ma pò ancu esse uttene una altra carne picada o molta. U pumu, olivi uva è u granu sò parechji di i verdura tipica. Aggiuncenu fasgioli nìuli o vultà u calore cù qualchi pezzi chili cale si voi. Servite stu granu di tagliere di crescente di crescente cun tamale frescheta cun una insiccata fresca, cù a crema agria o guacamole per guarnitura.
Questu hè sempre un hit è ghjè un grandu pranzu di un pianu à serve quandu avete invitati. Hè ancu un piacè per piglià un suppulu di pappagallo.
Chì avete bisognu
- Per u Remploniu:
- 1 libra beef chinu magre
- 1 tazza cipolla picata
- 1 gran pampa verde, picatu
- 1 (15-anziana) pò salsa di tomate
- 1 (28-ounce) pò tomba, cut up
- 1 (16-ounce) pò un corne di kernel sanu, drenu
- 1 (4-ounce) ponu sliced olives maduri
- 2 dente d'agliu, piccatu
- 1 tazzu di zuccheru
- 1/2 cullerilla di salsa
- 2 cuagliati
- chili poi
- Dash black pepper
- 1 tazza di furmagliu cheddar rocca o da u molteniu mexicanu
- Per a SCRUST:
- 3/4 cup cornmeal amarillo
- 1/2 cullerilla di salsa
- 2 tazzi acqua friddi
- 1/2 chisantana di chili
- 1 tablespoon butter o margarina
- 1/2 taza di cheddar rillatatu o da u cornu mexicà chì aghjunghje à topping (opcional)
Cumu fà
Fate u Rellinu
- In un sali grande, castagna di vacca bianca con cipolle è pepite verde. Scurcianu bè in un colander postu nantu à un tavulinu per cogerà u grassu. Arregistisce u grassu è rinviate u vacca, a cipudine è u pepino verde à a castagna.
- Aggiuncenu salsa di tomate, tomate undrained, agrume u cornu, l'alivi, l'agliu, u zuccheru, u salinu, u pezzu chili è u pezzu tutale.
- Mistade bien e calda à fogghiu. Aduprà u calore è frette nantu à i spezii nantu à 20 minuti o finu à l'ingrossu.
- Aggiungi furmagliu è agite finu à chì u furmagliu hè fugliatu. Eliminate da u calore è fate per rinvià.
Fate a Crust
- In una paneta, combine cornmeal, sal, acqua è chili in po. Cogliu nantu à u caldu fissu, remichjendu constantemente, finu à u spinu.
- Stir in butter o margarina.
Aggiugà u Dish
- Fornice à 375 F.
- Purtate a mità di u mischju di cornmeal à un pappagallo, misurendu circa 12x8 cm.
- Cogliu u pianu culle nantu à a crosta di u fondu è a cullucazione di a morta di cornmeal restante.
- Focu per 45 minuti.
- Sè adupratu, sprinkle 1/2 cup of cheese over the crust about 5 minutes before casserole hè done.
- Servite a cassola cun sour cream, guacamole , salsa o altre garnishes.
Esperienza Tips
- Aggiuncenu 1/2 libra di chorizo mexicano frescu à u viteddu di terra per un spicier dish.
- Aghjunghjite una piccola fina piccina jalapeno cù i pepite verde.
- Una cane di fasgioli fasgioli è lavande pò esse aghjuntu cù u granu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 568 |
| Fatta Total | 30 g |
| Saturatu Fat | 14 g |
| Fat Unsaturated | 10 g |
| U colesterulu | 118 mg |
| Sodiu | 607 mg |
| Carbuidrati | 38 g |
| Fibra Dietetica | 6 g |
| Protein | 39 g |