Questa ricetta di me chow mein hè tagliatelle criscenti cum'è troppu trova in i ristoranti chini, ma senza u grassu. Ogni fornita vi cuntene menu di 400 calori. Questa ricetta ricustruita cun permessa di a cucina Corsa Chinese Cooking, da Stephen Wong.
Chì avete bisognu
- 1 libra in un pezzu di pullastru (cut in strippi finu)
- 1 libbra stichjetti stiliani (steamed, o cottu
- fettuccine oghje )
- 1 1/2 tazzi stock di pollo
- 1 tablespoon ginger (piccatu)
- 1/2 cupi finamente cipolle (fette)
- 3 Grandi secs
- Coglie chini , imbottitatu è finamente finti
- 2 cups ciucizzeri corsi chinesi (o, cipolle verde, cutata in quarti)
- 2 cuagliati
- sesame oil
- 3 cups bean sprouts (stampati)
- Pappatura negra à u gustu
- A marinate:
- 1 settimana salsa di soia
- 1/4 saltqui sopra
- 1 spinafu
- vinu sherry seculu
- 1/4 cuisson di pumba bianca
- 1 cuppa cornstarch
Cumu fà
- Piglia l'ingredienti di pollo è marinata (salsa di soia, sal, dried sherry, pepite biancu è cornstarch), mischjanu bien è arta.
- Blanch fettuccine in una gran quantitata d'acqua fogera durante 1 minutu o per i struzzioni di u pacatu. Scorchite beni è liggeru quantunque. Fluff up tagliatelle per avè asseccu. Quandu si seccò, pascenu i fettucalli in una grande liscia di cookie chiatata cù u papulu d'aluminiu.
- A furmagliu ghjuvendu à a medium-high. Suggerimenti fori per uns 5 minuti à ogni uppuru, cuntrollanu frecuentemente, finu à scancchjerate, ma micca abbruciati. Mantene calore.
- Intantu, calore lampone nantu à u focu altu, aghjunghje stock è porte à fogghi. Add ginger, cipudine, i funghi è cocchji per 1 minuti. Aggiunna u puddastru è coccia 2 minuti. L'aghjustatu hà da pisci pettu. Aggiuncenu foglie viaghji o culu verde è sallivelli; pruvà da mischjà per 1 minuti. (Se utilizasi culu verde, fate per 30 sondi).
- Eliminate da u calore. Trasfurmà in manchi di fasgioli. Season with pepper. Pour a salsa di pollo nantu à i taloniche è serve.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 729 |
| Fatta Total | 24 g |
| Saturatu Fat | 6 g |
| Fat Unsaturated | 10 g |
| U colesterulu | 95 mg |
| Sodiu | 2.244 mg |
| Carbuidrati | 81 g |
| Fibra Dietetica | 5 g |
| Protein | 46 g |