Fattu sta tradizione longa
U ghjornu di u annu, truverete persone in tuttu in u Sudu si mancianu chini d'ochji negri è verdi. Molti antichi Sete miridiunali anu purtatu sta tradizione à altri parti di u paese. Sì sta tradizione hè novu à voi, pudete esse stupitu cumu si cuminciò, o ciò chì l'alimenti simbulizeghja. Puderete ancu voi sapè cumu di cocurà u filu di u piobu biancu è di u greens per inizià a vostra tradizione. Da a storia di u pianu à i modi per preparà i ingredienti, quì hè qualche infurmazione per avè principiatu.
Antica storia di i pezzi negra
Eying black peas d'annu in annu hè statu cunzidiratu bona furtuna per almenu 1.500 anni. Sicondu una parte di u Talmud scritta annantu à l'annu 500, era un usu ghjustizia ghjustizia in u mumentu di manghjà pezzi negri in celebrazione di Rosh Hashanah, l'annu ghjovi (chì succede in l'Autunnu). Hè pussibule chì a tradizione ghjuntu in America cù i Ghjudei Sefardici, chì ghjunghjenu in Georgia in u 1730.
Sicondu u folkloru cumuni, a tradizione difesa da a Guerra Civile. Duranti a marcha di Sherman, l'Armata di l'Unionu sacchighjò u sustegnu di l'alimentazione di i Confederati, ma da l'arbi u chinu è di u peccatore crèdenu ch'elli eranu cusì per l'animali è micca per u cunsumu umanu. I suldati Meridionale si sò furtunati per avè sti suminezzi per avè li travagliu da u cold winter. N'avutru tradizzioni meridionale tistimoniu chì u piuèzzu d'ochji negri sò un simbulu d'emancipazione per i Stati Uniti d'esplicitu, chì anu ufficialamenti liberatu nantu à u New Years Day dopu a Guerra Civile.
Simbolismu di Pea Negri e Verdi
Ci hè una varietà di spiegazione per u simbolicu di i chicchi l'occhi nichi. Unu hè chì alimentuzza sti pezzi simuli mostra a humillità è a mancanza di vanità. A natura umilità di u pezzu uccisi d'uccu è risponde à a vechja espressione, "Eat poor on New Year's, è manghja grasse u restu di l'annu". Ogni spiegazione hè chì i fasgioli sicchi s'assumiganu pocu in muniti.
È una interpretazione supplementu hè chì perchè i fagioli secchi crescenu assai in voluminu, simbulizanu l'expansione di a ricchezza.
Claramente, assai paesi appruducianu a bona furtuna cù u beneficu monetariu. Questu hè induve l'estensi di u greens chì l'in verde hè u culore di a munita di l'U.S.
Elaburazione di i Prugne bianchi è Verdi
Ùn ci hè mancu modu ufficiale per preparà i vostri fille d'ochji negri l'u 1 di jinnaru - ponu esseri savore solu cù solu salinu è pepite o assai savorevutu cù erbe è spicule. A maiò parte di i platti includenu una parte di u porcu, cum'è un anu pereddu, i petti di porchi, o chjovi. Un pezzu pupulari hè Hoppin 'John , chì hè una mistura di picurini, u risu, u bacon o ham hock. Certi ghjenti tiranu un centu à u pote è crede chì quellu chì vensi cù u centu in u so serve diventa più a bona furtuna per u prublema annu.
Quandu vene à i greens, ogni varietà di greens cocinati fazzu, ma l'elegivi più cumuni sò collard, turnip, or mustard greens. U cornbread d' oghje hè spessu aghjuntu à l'alimentu d'u New Year di u Novu, è una frase famosa hè "Peas for cents, greens for dollars, è cornbread for gold." Ujjoni huwa r-rilaġġu ta 'kull ikla nofsinhar, għalhekk huwa normalment imsajjar i pezzi bianchi.
U porcu in parechje esse forti à u sapori in uppusizione à u simbolisme, ma qualchì tiurizammu chì, quandu a porche di razzi avantaghji in u travagliu, u peccatore rapprisenta u mo movimentu posittiv.