Se vulete cumincià l'annu novu nantu à u pedi righimi, stu pezzu di chini sicchi è u pervedu hè una bona scumessa. Hoppin 'John hè una versione rapida è faciule di u pianu famosu "furtunatu" chì hè traditu in u ghjornu di l'annu. I pezzi ricciati in u piobu, u jamone restu, è u rossu cibo finu cun un àiu fastu è faciule; Tuttu ciò chì avete bisognu à cumplittà a cena di bona furtuna hè un sartellu di cornbread è certi verbi di stil sulariu o col. Coleslaw hè un altru modu grandile per incorpore a col. Molti Costirtini siciliani cum'è chow chow- un pruduttu fattu cù col, tomate verde è qualchì altru legnu di ghjanzu o di granu di colti cun i chicchi.
Qualessu hè chì ellu scegli à serve cun, avete prontu per esse da i sughjetti ami u so chianciti. Sò rossi, aromatizatu è, cù u rossu, facenu un àiu cumpletu.
Chì avete bisognu
- 1 taza cipolla (tagliata)
- 1 tablespoon bacon drippings
- 2 (16 ounce) canna piazzamenti d'ochji negri (liggettinu solu, o circa 3 tazzi
- pani chjappi puliti )
- 1 tazzi di ham (coccu, piccu)
- 1/4 cuisson di cayenne pimenta
- 3 tazzi riceciuti (calda)
- Sal di Dash (à u gustu)
- Opcional: cebalu fina fina o caghula russa
Cumu fà
- Calami u bacon drippings in una granca di pappaglia sopr'à u caldu mediu.
- Aggiunce a cipolla chicca à i bacchi di focu è coccia à liccinu è trasluzcenti, remendu sempre spessu.
- Aghjunghjite l'ughjettu fugliale di u nivellu, u pappaghju di cayenne; feriti a blend thoroughly.
- Pudere i cicogna durante 10 minuti; stirate in u rossu cale finu è à u salinu, à u gustu. Oltre, serve u risu in un tavulu aperta o in un pianu è cima cù i piu.
- Garnish the black eyed guinds with finely sliced onion, if desired and serve the dish with cornbread and greens.
Tips
Sè tu decide di coglie i chicchi secchi à u piu pusatu, hè veramente assai faciule, un pocu più tempu. Pudete cuncilià un ghjornu in anticipu è finisce u Hoppin 'John u ghjornu dopu. per fà cose, fate u filu d'ochji negri in una putta grossa o u fornu holandianu è caghjà cù un 10 cups d'acqua; Pujene u pezzu u focu altu è porte à foglie. Furmà i picosi per 2 minuti. Eliminate i prugnoli da u calore è risparmiete durante una ora à mancià. Scorchate i piumati è i cupèrli cù 10 cups d'acqua fresca. Aggiunate 2 cullenelle di salinu, fate u pezzu nantu à u focu medium-high, è i porte à foglie. Aduprate u calore à bassu è fremendu i prugnoli à circa 30 à 45 minuti, o finu à chì sò tentu. Scurciate i picosi, fassi rinsalà, è l'utilizate in ricetti.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 501 |
| Fatta Total | 3 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 1 g |
| U colesterulu | 6 mg |
| Sodiu | 133 mg |
| Carbuidrati | 101 g |
| Fibra Dietetica | 11 g |
| Protein | 17 g |