Tom Yum Soup hè un pezzu tradiziunale di Tailanda chì hè generale preparatu cù l'aromi caccia è di polli è altri ingredienti non vegetariani, ma questa versione hè 100% vegana è cusì diliziosa. Pensa à aghjunghje altre ligumi à a to soppa per aghjunghjene più nutriute è sapori; Sugnu spessu uni pochi di culori di bròcculi è fracete nantu à i fiori di broccoli à pocu minuti prima ch'e sò prontu à serve à a sopa (u bròcolu è l'altri greens si deve sempre aghjuntu à a fine di a cucina perch'elli si sò verdi brillanti è crisp).
NOTA: Mi piace piccante, perchè sta ricetta hè per spice-lovers! Omituleghjani i chilies per una sopra leva.
Chì avete bisognu
- 1 tsp. oliu vegetale
- 1 tbsp. ajonchi (freschi piccatu)
- 2 Tsp. fresh jengibre minced (o galangal sliced)
- Opcional: 3 à 4 chili italiani (cunferiti è finamente diced)
- 6 stuzzichini
- 2 stilchi limefreschi (spicciati è chopped in bundle di 4 inch)
- 2 a 3 u caldo di calce famosa di calce
- 1 a 2 tsp. pasta chili chili (leghjite l'etichetta per verificà chì tutti l'ingredienti sò vegetariani, più più di ornaments)
- 1 tsp. zuccaru
- 2 tbsp. salsa di soia
- 2 tbsp. lime juice (fresh)
- 1 tazza mushrooms (shitake o fresco
- muscoli d'ostriche , fette, si ùn sò micca dispunibili, sustituveri crimini o buttone funghi)
- 1 12-ounce pò fà pagliacci
- 1 tazza di tomate fresco (picatu)
- 1 lb. tofu (extra-firm,
- scucchendu è pressatu , pateghjanu in 1 "cubbi)
- Guarnà opcional: cilantro frescu
- Oghje opcional: uni pochi di pezzi chili
Cumu fà
- In un pezzu maiori, fate u biscottu di l'oli vegetale nantu à u focu medium-high. Aghjunghje l'aziunziu piccu, u capi piccatu è i chilati tailandese (se utilizanu). Coglie 2-3 minuti, remendu a spessu, o finu à l'agliu fiscini fragrances. Aghjunghjite l'arghjintinu, l'arbureti di grassu, è a foglie calce da kaffir. Aghjunghjite a mezcolita à foglie è fate u focu, cogliu a pignatta è fremenda à 5-10 minuti.
- Utilizendu una cullana trasfurmata, sguassate i lemongrass stalks e kaffir lime leaves. Aggiuncate u paste di chile chila, u zuccheru, a salsa di soia è u zuccherinu di u lime frescu , affettu per combine, è portanu a mezora annantu à fogghiu. Aggiuncenu i funghi freschi è cunservazione mushrooms, è fate per 2-3 minuti, o finu à chì i funghi sò pocu marchiti. Turn up the heat to a simmer, aghjunghje u tomate frescu è u tofu extra firm. Focte per 3-5 minuti più. Aghjunghjenu a salazione o àutri spezii cum'è vulete, è serve hot with your pasta fettuccine preferita o riceva. Garite cù cilantro di foglie freschi è un pocu extra di chili paste si vulete.
Nota di Cook:
Cinturini d'uguardia è i foglie di ceci di caffir sò dispunibili in i mercati asiatichi è e spicializazioni, ma aghju pussutu di truvà tuttu u mondu in più grande è mainstream chain. Quessi aghjunghje un gran sapori di a sopa, perchè ricuzate voi u visitatu u mercatu di l'alimentariu asiatica. Per leghjite più nantu à a coccia di lemongrass, verificate questu articulu di Cumu Cook à Lemongrass .
Quandu sirvia à Tom Yum, prefessu di cullucà un sumirettu di rossu chjucu o una tazza di tagliatini cuciuti in u fondu di ogni cibo e poi cullaghja a sopa sopra u risu o fettucche, ma sentate liberu di serve u rossu o noodle à u latu è permettenu à i vostri invitati per piglià quantu o quantu chì vulianu!
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 231 |
| Fatta Total | 8 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 2 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 1.324 mg |
| Carbuidrati | 27 g |
| Fibra Dietetica | 5 g |
| Protein | 21 g |