L' arba o zucca hè a versione pulacca di u pastu d'apple americanu, solu chì a crosta hè più dolce è fatta cù mantra è ghagliu, è u manufattu da a pumba hè coccu. I ricetti varianu assai di casa in casa è regione à regione. Alcune szarlotki chjude rintra annullati di a crosta nantu à l'altizza, l'altri caratteri una cuneiforme è qualchissia sò un streusel simplice.
Szarlotka hè diffirenti di placek ze jablka o cake di pumu, chì hè legatu cù pienu di puddastru o soda di furnitu. Ma, sti duie dulcieti (cunfrisciata è pastelli) cù sernik o cheesecake facenu i dulce più freti in i casa polacca è à i ristorante.
Fai un pezzu di 1 (12 pulgami) o 1 (10 pulgami) di pezzu di pezzu pulaccu Apple Tart or Szarlotka.
Chì avete bisognu
- Tart Dough:
- 13 tablespoons butter (friddu, tagliatu)
- 1/3 tazza di zucchero pulmuniu
- 1 1/2 tazzi di farina piattura
- 1 granulina di uovo
- 1 tablespoon crema pesche
- Apple Filling:
- 3 manzoni manzili (manciari corti com'è Granny Smith, scurcizzate, cored e cut in cubi di 1/2 inch)
- 1 zucca di limonu di zucchero
- 1 tazzu di zuccheru (o più à u gustu)
- Opcional: 1 cuisson di cinnamonu
- Glaze:
- 2 cuppa di pesche crema
Cumu fà
Per fà a pasta pasta:
- In un grande tastu, combina u zuccheru è a farina è tagliata in mantra per a pasta. Cogliu una yema di uva cun 1 cuppa spina crema pesche. Aghjunghje à a farina di zucchero è di bruscheria in bagnu è ponu pascia à una bola. Wrap in plastic and refrigerate per 2 ore.
Per fà u riposu:
- Intantu, per u riposu, mestisce a manzila cuddetta cù u zucchero di limonu è piazzate in un casti è un salottu finu à chì a maiò parte di i zucchi anu evaporatu è i manzoni sò già accuminciannu a abbuccari, ma sò sempre crui. Eliminate da u calore è lasciate. Quandu u cool, combina cù u zuccherinu è a canna, s'ellu si usa.
- In una superficie ligne finamente inzucata 2/3 di pasta di pasta in un circhulu di 14 pulgaris è si sò squadra in un pappagallo di 12 inch, duppià a pareti latte. O fit in un pappagallou di 10 piezas. Ritorna à u friddaru è chill for 30 minutes. Roll 1/3 di pasta di pasticceria à 1/4 inch thickness è, cù un cortador di pizza, facenu scatuli di 1/2 inch per una cuneiforme. Pone nantu à a superficie planica è fìrranu ch'hè rinfrescante durante 30 minuti Puderete avè una massa di sopra, chì ghjè bonu per torte picculi.
- Furmazione di ghjustu à 375 gradi. Pranzu in tbrunamentu di furmagliu nantu à una panaghina è a cima di a pastiglia cù un pezzu di carta pergamosa è pezzi di pezzi o fagioli secchi. Bake in ucechju per 15-20 minuti o finu à l'oghje patece l'oru. Eliminate da u fornu è caccià u pesche di u pergaminu è u pastu.
- Aggiuncate a manzana fritta à rientre à a crosta parchegnant. Eliminate e trisci di pasta di pasticceria da a frigorifia è fate un cattulinu nantu à u riposu. Brush strippi strippi cù crema pesci è affaccià un 25-30 minuti addoppetu o finu à l'impegnu hè bubbly. Eliminate da u fornu è lasciate.
- Servite caliu, a temperatura di l'ambienti o friddi. Una macchina di crema nuttate ùn mai fà!
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| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 484 |
| Fatta Total | 26 g |
| Saturatu Fat | 14 g |
| Fat Unsaturated | 8 g |
| U colesterulu | 169 mg |
| Sodiu | 226 mg |
| Carbuidrati | 62 g |
| Fibra Dietetica | 5 g |
| Protein | 6 g |