Sò stancu di rossu di rossu? Agghiunate qualcogliu à i vostri meni à i carni è i vini di avanti cù sta faciliata faciule è piacevule à u pilatu tipicu ricecu Turco.
L'arricavatu pilaf hè famosu in u mondu è sirvutu à alcuni di i più boni fiaschi cum'è un pezzu di partitu à i caprini o carni rossi. In Turchia, pilav (pee-LAHV) hè a palora utilizata per discrinu micca solu un solu, ma un arbre dispunibule di platti fatti cù u rossu .
Questu pilaf particulari hè statu cù mantellu, oliu è orzo. Hè un bonu parè à sirvì cù e pane friscu, platti stufati, è in ogni locu chì pudia serve un rossu chjaru. Se vulete transformà in un entrée, pruvate un pilatu di arròcciu turcu cù u puddaru è i cicio .
Chì avete bisognu
- 1 tablespoon butter o margarina
- 1 cuppa spuntinu oliu di cozzione
- 2 tablespoons orzo pasta
- 1 tassa d'arrò (Baldo o Calrose)
- 2 cups broth chicken
- Salt (à u gustu)
- Pipinu nìvuru (à tastà)
Cumu fà
- In un pezzu pocu pressu, funnulate a mantena è l'oliu. Una volta funnuta, aghjunghje a pasta orzo è stirate continuamente nantu à u focu medju finu à chì a pasta passa un culore di doru scurottu. Attentu e mantene a mugla dunque a mantenza è l'orzo ùn micca bruciatu.
- Aggiuncenu u risottu di racina è aghjà cuncezu finu à chì u pitroliu hà travagliatu tutte i grani. Aggiuncenu u caldo di i pullastru è i pezzi di e polli. Sì avete usendu chinu d'oliu in u locu di a razza, tagliate o oghjettu u salinu.
- Cubra è reduvi u calore. Fate chì u risorse bassa frette finu à chì u spiculu desaparece.
- Senza senza sminzà a tappa, pigliate a panella da u calore è a sviutà u focu. Mantene a cima in ogni momentu mentri u rossu rinsegna.
- Tip: Se troppu forme di condensazione in l'internu di u cupirtà, aprire è copre a cima di u panu cù uni pochi dioletti di pappà, è cercate u tastu per elli. Questu averebbe esse acquistatu l'excusità di l'umidità è permettenu à u rossu per continuà a furia à u passu tranquillu.
- Prima di servinu, apre a tonda è cresce a mannata di u rossu per allisamenti u fondu è si separanu i grani.
- Pudete aduprà un pappagallou cunfettu chicchugliu in forma di un moltu à dà l'arrabbiatu cù u pilatu di firmimentu. Pienu a tazzuletta è di scaccià u risaltu calda cù a spalle di a cullette. Inverta u bacinu nantu à una platetta di serve. U pilav scuccherà in a forma di a tazza.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 243 |
| Fatta Total | 6 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 2 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 458 mg |
| Carbuidrati | 42 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 5 g |