Palm Sugar è u zuccaru di coconutru sò dui tipi di zucareri utilizati in l'Asia è l'asiaticu si pò ancu esse truvatu in America di u Nordu com'è elementi impurtati. I dui sò edifizii naturali chì vènenu da l'arbureti: u zuccaru di coconut proviene da u capiu di u filu di coconutore, mentre chì u zuccherinu di palma hè fatta da a sàzza di a palma di zuccaru (also called palm date). Tutti sò culligati cum'è sap, è, cum'è l'àutru d'aste nordamerica, a sapia hè dinò a fonte di cavura enormi per creà una pasta di zuccaru (vindutu in frasi è pezzi) o sacri chjuchi di zuccaru (vede e mio foto in questa pagina) cunnisciutu ancu "jaggery" (nota chì jaggery pò esse fatta da u zuccaru di canna - cusì significa solu u solidu, forma roccia di zuccaru).
Taste
Truverete questi zuccaru ùn sò micca dolci dolci com'è zuccaroli bianchi raffinati (cusì si l'utilizanu pè tromperi o altre dolci, pudete bisognu di aghjunghje più per ottene u stessu livellu di dolcezza). Invece, aghju truvatu un gustu bellu gustu carameddu chì hè simili à a molassi naturali , ma più liggeru. Vous à definite à u gustu!
Cumprà cunsiglii
U zuccaru di coconutuli è u zuccaru di palma sò creati è venduti in a maiò parte di i paesi d'Asia, ancu a Tailanda. Pudete cumprese u zuccaru di cocco impurtatu o u zuccherinu di palma, o in a pasta di pezza bruttura o in forma di roccia in i stati Asiatichi Nordamericani (u tippu di roccia vene in un pacchettu plasticu, cusì vi pudete vede stu "cakes" di manera bellu, vedete photo ).
Quandu Surcharsu Quandu Sugars
A mantenenu in mente chì i nomi di zuccherinu di palma è u zuccaru di coconinu sò spessu usati indivinuttu, ancu in i rètuli d'embiu. Hè per quessa hè megliu, se circate un tipu specìficu, per passà i ingredienti nantu à u pacchettu in quantu à u titulu nantu à l'etichetta .
A parti di e spazii asiatichi, pudete ancu esse tudischi di truvà sti zucaroli in tanti salotti di alimentazione sanitarie o prudutti d'alimenta gourmet.
Health Benefits
I benefizii per a salute di l'utilizazione di sti zucarari ùn anu riflittutu sò sempre principiatu per diventà cunnisciutu. U più gran beneficiu finu à u puntu hè u so indice glycémicu bassu (circa 35), chì significa chì ùn anu micca u spruchje di sangue (sucre di u nivellu di u zuccheru) chì u furore refinimentu regulatu.
Sò similari à u xarru d'agave in stu modu, solu megliu megliu in u sensu chì ùn anu micca cuntenentità di quantità di frutosa. In l'India, u zuccherinu di palma (in u zucchero di rocherini) hè in veru usatu in a medicina tradiziunale, perchè cuntene assai minerali è hè stata trovata per guariscenà a gola è infezzjonijiet pulmonar.
Cumu usu di sti zucure
A forma paste-like di sti zucaroli hè faciule d'utilizà (similari à a mel) - aghjunghje cumu averebbe zuccaru regulari à qualsiasi postresione chì puderete esse ghjustificà (pruvate praticate per voi assicuratevi di avè aghjustatu bè).
A forma di torta bassa (in stampa) hè più sfida à utilizà. Pudete un ingaghjatu o prucessu in un polvillo-like di zuccherinu (vedi a me a seconda stampa), o pudete funguà cù un pocu acqua in una pienza per creà un liquidu semblante à brùppu.
U gustu risultatu hè cum'è un zuccherinu brùddu caramelicu, ma di più ligne, senza gustu postale (in personu, prefavoru u zucchero di cocciu o di coccu à qualsiasi altru indi livellu glucémicu sustitutu per questa raghjone).
In a Tailanda, pudete truvà u nettaru frescu di palmi vinnutu nantu à a strada è i posti di u mercatu (u chjaramente u chjaranu "acqua di palme"). Sè vo site in Tailanda, pruvate - hè diliziu.