U nomu indianu di Cardamom Negru hè Badi Elaichi o Kali Elaichi. Circa 2,5 a 3 cm in u largu, i vini di Badi Elaichi sò di marroni scura à u culore negru è avè una buccia dura, secca, arrugata. Hè assai aromatichi ma micca quantu a Cardamom Green. U Cardamom Neru hè seccu à u focu di fume è per quessa hè un aroma smarone distintu. I so sapori sò dolci è sapori.
Cumprà
Sempre pruvate à cumprà cardamomu nìvuru in u sdrughju in a sipurtura cumu cumu principia a perderà a so putenza è l'aroma quandu a pelle hè sbulicata è a ssa ghjente sò stati macchiati senza a pelle.
Hè preferibile ancu micca di cumprà a forma pulveria se u foglie sanu sia dispunibili, per a stessa raggiuni. Quandu ci hè necessariu per aduprà una puzzula, rinfriscà a pelle è scumpressate è aghjunghje e pezzi in un moliere chjardu è sicilianu seccu è utilizate immediatamente. Fighjendu fragne, biscotti beni formati chì sò stati rossi, fugliali, secchi è circa un poveru di lunghezza.
Usendu
Cardamom Negru hè un ingredientu chjave in u famusu Garam Masala è parechji altri masale (spezie mixes). Hè cose in gran quantità in pani savouriu chì varieghja da currie, gufà è agglomerate (diliziu) à pilafs, in cucina indiana. Hè stata usata in generale è casi sempre frittu in un pocu oliu per causà a liberazione sana u so sapori è l'aroma.
Uses Other Than Cooking
Stòricamente, u Cardamomu Nsu hè statu usatu per trattà parechje malatie stomacu, infizzioni cumuni è dentali. Hè dinù masticatu cum'è un frescuore di bocca.