In l'arti culinari, u cardamone hè una spezia fatta di e velli di e zene di e diverse pizze in a famiglia di ghastassi. Cardamomu hà un sapori forte è araniu piccatu, cù sapori di limonu, mint, è fume.
Capra di câmamomia cuntenenu una quantità di sardegna, ma tutta a vina di cardamomma pò esse usata sana o moltu. Ci sò dui tippi principali di cardamom: cardamomu neru è cardamomare verde.
U cardamomo hè utilizzatu principarmenti in a coccia indiana è a cucina mediana orientale.
In i ricetti in India, i casci di cardamomma sò usati in a preparazione di riceve basmati è vari curri. In a ricetta di Orienti Medioi , u cardamomu hè usatu in preparazione di qualchi postore.
Cusi copercementu, unu di i paesi chì cunsuma a più cardamometta hè a Suède, induve u cardamomu hè impiegatu à staghjunà tuttu di furnite à l'hamburgerie è i pani di carne.
Panificà cù Cardamomo
Cum'è i Swedes (è altri Scandinavi, cum'è i Finns e Norvevi), pudete aduprà cardamom in i vostri ricetti di u pumu. Cunsiderate u fattu chì u cardamone hè spessu cumu cù spices such as cinnamon and cloves (di novu, pensanu di currie è di basmati).
Inoltre, cunsidereghja chì a canella è u claudine sò ingredienti standard in tartare pane, tartufi di patata è pani banane (frecuentement in cunjunzione cù noce moscata).
Hè per quessa, hè solu un brecciu salto culinariu à dì chì u cardamomo pò esse usatu in qualunque di i vostri recetas etnicas e invetudusianali, sese tortuces, pudini, casseroles e tortas pera o apple.
Pigliate l'aghjunghje un salpiciu à u to streusel beforepping before applying it to your muffins and coffeecakes.
Cardamom in Drinks
È ùn scurdate micca e manciari: tutta di vinu calatu da u sidru in casu à u zuccherinu prufittimu di un insinutu prugettu di cardamom.
Pudete ancu aghjunghje cardamomma à u caffè e tè per una struttura fragante è festiva.
Per caffè: Simply grind up 3 to 4 whole cardamom seeds along with your coffee beans and pour u vostru acqua calda cum'è sempre. Certe tradiziunalità in moltu à u pudilu sanu, ma hè fine per aduprà solu e so semen.
Sì avete usatu cardamom in una ricetta, cun ideale avete da principià cù e foglie di cardamom. Si cumprate cardamomare di u dulce (per esempiu, polpa di cardamom ) da a seccione spice, ùn serà micca sapori chì l'olii essenziali di a sementa di ciuperma perderanu u so gustu pocu rapidamente dopu chì e zitelli sò chjappi.
A vostra scelta bona hè di cumincià cù e carvizzi di ciuperia sana è foglie in un scollu seccu à pocu minuti. Li fannu frìddu per un minutu è poi scupiri e so graneddi da e carru. Mudate e manni in un morteiro è u pacche per u megliu risultati, o pudete aduprà un grinder (cum'è un macchina) da macchina.
Assicuratevi di pulizziari l'imbastilla di cafè à seguente dopu avè l'usu di molteniu cardamom. Allora volta, puderete truvà un suggettu puntitu di cardamomma in a vostra cafè per esse chjucu!