I Sardini sò sustinibili, Delicious è Bonu per voi
Sardini - u tipu frescu, micca cunservatu - hè unu di i Grandi Regali di a Mother Nature. Hè abbastanza tremenda nantu à e coste, di prezzu, carricu cù l'omega-3 chì sò l'accusati di l'aziende fatta di u servitore di a salute, è sò assicurà delti.
I sardini sò un pezzu di scoli chì viaghjanu l'oceani aperti à manghjà u planktonu è i crustaceani. Sò, à u turnu, manghjatu da, bè, solu di tuttu. I parechji persone.
Fresh vs. Canned
Sò prubabilmente più cunnisciuti da i sardi in conserva, è sò un pruduttu sustuttivu quandu hè bellu fattu. Ma sò un sustituciu poviru di i pesci freschi di l'uceanu, chì sò più prevalenti in u clima cálido, ma pudete avè u battellu à i piscadori chì prefè l'utilizà per l'arba di mari, prima di manghjarè o à vende nantu à e i mercati.
Trova sardi fresca hè una bona retama per falla tuttu è chjamà i vostri amichi per una festa. I sardini pudendu pudè più veloce chì quasi tutti l'altri pesci, hè quellu omega-3 , per cumprà un mannatu è manghja u ghjornu chì trovi, ma ùn sapere micca quandu avete vistu sardi freschi in u mercatu.
Sceglienu è stati
Cerche pè i sardini chì sò sbuchuli è tuttu. Pruvate micca per u pesce magicu è definitevi evitari tutti i pezzi cù "svinatura brusgiata", una cundizione induve a speranza hè spizzata è l'ànima hè stà à esce. Questu hè un signu di un vechju pesciu, adattatu solu per di salatura.
Se u vostru vitturinu di u pesce ùn hà micca fà per voi, quandu avete a vostra sardina in casa, curreghja cù l'acqua fresca per sguassà e scalini più rimorsu è sùbitu cun elli. Puderete cullà i pesci sottu un pappuluze di pezzu di mumentu in u frigorificu finu à quandu sò prontu per cocchi. Cum'è cù un pesce frescu, evite a ceccazione, o perdere u gustu è bonu bonu chì u pesce frescu prupone.
I Corsi di sardini
Chì avete fattu cù elli? Una di e migliori modi di coccia di i sardini hè di parchjà. Ammessu in foglie o foglie, grillucci nantu à u carbonu cù l'oliu d'oliva è u limonu, i sardi freschi surghjenu quasi più altri altri frutti di mare.
Ma pudete trattà cù l'osse. A megli manera di fà questu hè di split o farfaccia di i vostri sardi. Fate cusì è avete solu avè qualchì gossamer bones restu restu, è sò fugliali abbastanti per manghjà in modu sicuru.
Pudete ancu fillet sardini freschi è marinate in sal, oliu d'oliva è zucchero di limonu per fà una versione mediterranea di ceviche. Questu hè un modu cumuni per sardinu à i sardini in i paesi di u Mediterraniu, induve a sarda hè abbundante in i merceri di pesce è in i praticarii.
I sardi freschi sò ancu bè filettone è cungiati . Anu beni cù i salsi full-flavored, in particulari i salsi di tomate. Salsiasi picciotti è citrusi anu ancu travagliatu bè.
Ma a basa hè questu: Sì trovi sardini veramente frischi, a simplicità hè a chjave. Pruvate u sapori riccu di u pesciu cù pocu più di u salinu, u limonu, è un oliu d'olivu.