L'Ecumenici sò chjamati Laung (pronúncia longu) in Hindi è Punjabi, Lavinga in Gujarati (prontamente amadora), Lavang in Marathi (prononciatu cum'è love-ung), Lavankapattai (pronouced as love-ing-aa-putt-aee) in Tamil .
Aspettu, gustu è olfattu
Laung o Clavoli sò scuri, culuri bianchi è culuriti in forma di u unghje. Infatti, pigghianu u so nome, grazi à a so forma, da u latinu clavu chì significheghja u unghje!
L'arghjentu sò assai aromatique è quandu s'apprimenu, u gustu è piccante!
Cumpressate
Pruvate di cumprà un clavu più invechje chì in pulveru quandu u pattu pò subbottu a so putenza è l'aroma. Quandu ci hè necessariu per aduprà com'è un polludu, moltendu in un macinacciu di cafè seculu è sicilianu aduprate immediatamente. Cerchera di craci furmati chì, quandu si pressionate cù un liggeru, allibberu pocu oliu è arumu.
Usà
À u quale aghjurnà una parte impurtante di parechji powders masala in a cucina indiana, cum'è Garam Masala . Sò usati in parechji curri è ancu frittu cù altre spezii sani (khada masala) cum'è pimpulotti, cardamom, e canna è aghjunghjenu à i piatti cum'è Pilafs è Biryanis. Sò ancu usati in dolci, cali, cibo è di corti, chì u so gustu "caldi" viaghja bè cù u zuccheru. U biancu hè raramente utilizzatu solu in a so forma pouddie in platti indi. Scagghi di colti in un cunfettu di vetru nìaghjicu è seccu cù una tacca senza tena.
Avvene interessante à Cloves
- L'Ecumenici sò u boiu di floritu senza apertura di u biancu di u biancu. Accumincianu un colore biancu dopu à turnà vergogna un finitu per turnà un rosso rozu vermigliu mentre quandu sò pronti per esse colchettate! Una volta cogliu, sò stati secchi finu à ch'elli ponenu un culore marrone scuru.
- I primi pruduttori di u biancu di u clavu sò indiani, u Pakistan, Sri Lanka, Zanzibar è Tanzania in Africa è Madagascar.
- L'acqui cuntene olii volatili chì u cumpunenti principali hè Eugenol chì hà propietate antiinflamatori. I flavonoides in clavoni sò ancu propietate anti-inflamatorii, antioxidanti.
Uses Other Than Cooking
- L'Ecumenici sò tradiziunale in a India com'è un frescuore di bocca.
- In Indonèsia, u crava si usanu per fà un tipu di cigarette.
- L'oliu d'ugliu pò esse usatu cum'è repellent à i moschju è l'fureste!
- L'oliu di crava teni forti sughjetti anti-fugale pò esse usatu per trattà l'acne è a verite.
- L'oliu d'uva aplicatu nantu à u pruduttu di cuttuni o ancu masticannu un clavu unicu cura l'ochji. L'oliu d'uva hè un cumpensu impurtante di assai tipi di dentali.
- Secondu à l'Ayurveda, uglu migliurà a circulazione, a digestioni è u metabolismu. Sò ancu usati per impediscenu è trattà i disordini di stomacu cum'è distensioni è nude.