A risposta hè Simu è nè.
«Spicy» spertu cù spezia. In questu casu, quasi tutte l'alimentu savurariu indiano hè "piccante" cum'è quasi tuttu hè coccudu cù almenu una spezia! Allora a risposta hè sì.
In ogni casu, a maiò parte di a gente pensa di "piccante" è "chili hot" in u listessu vignetu. In questu casu, per a sorpresa di a maiò parte di u populu, a risposta hè No, ùn tutte l'alimentazione indiana hè piccante!
Sfurtunatamente, l'alimentariu indiano hà amatu un nomu cattivu cù salute à spice è chili, addeviunate qualche malinzate cose chì aghjunghjenu à tuttu!
Un boninsuvete indeccu ùn solu aghjunghje l'ingredienti chì sviluppanu l'àutru è u pane finitu. Una bona nutizia indiana hè un fine equilibrio di sapori (salate, dolci, sour, amare, calore) è texturi ... micca troppu di qualcosa, chili inclusu. Numerosa pratiche indiana ùn cuntenenu micca chili o pimento quantità!
Mentre a più cocchi indiana di platti savurosi chjamà l'usu di spices, i chilati ùn sò micca usati in tutti i pani Indian. Arcuni, spiciarmenti chiddi di l'India miridiunali, sò assicuratevi cù pimenti. Ogni cume a so propiu marca di calori à u pianu chì hè aghjuntu. I chiles chì sò aduprati - chilies rossi sechi, chili freschi è freschi, pumu chili rossu - ognidunu hanu una putenza differenti è u calore. Certi piatti sò stanu assai di chili per u so gustu (per esempiu Rasam (acqua pimperata) , Vindaloo , Sorpatel ...) perchè ùn avete micca piace u calore, l'unica solu hè di riduce a quantità di chili usanu. Mentre chì questu ùn hè micca ideale è reducià l'autenticità di u pranzu, u pianu ùn sia più autenticu è pò manghjarè più ch'è hè 100% autenticu è troppu calore per voi.
Diritta?
In altri pratiche, chili hè sola solu per aghjunghje a quantità di calore chì prumove l'altri sapori (per esempiu Mutter Paneer (chisuri è cottage cheese) , Rajma (rizzi rossi) ). In questu casu, pudete omità u chile in altru.
Se ùn avete incuniente chì aghjunghje troppu chili à un pezzu, anu sempre manerie per riduce u calore!
Pudete trasfurvià u latti di coccu è ralentisce o aghjunghje patate è cocchi à quandu sò fatta (patate assicurezza quarchi chilati). Pudete ancu manghjà un curry calda con yogurt per taglià u calore. Hè un truccu chì spessu usaraghju cù i mo figlioli!
À a fine di u ghjornu, ùn sia senza libertà di sperimentà cù sapori. Hè a bellezza di a cucina indiana. Hè digià un pappu d'annu è adatta moi bien à a spiunazione!