Sambal - Description, Varieites è Usi
Chì hè Sambal?
Sambal hè una piccante, salsa basta à chili o gustu chì hè popular in parechji paesi à l'Asia Sudestanu, in particulare in Indonesia è Malasia. U salsiccia si compone di chili chili chini o purcati è pò esse cuminciarii di quantità d'altri ingredienti cum'è u zitellu di ciu , chistaggini , frutti, salini, zuccherivi o di altri spezii. Fà sta picchissima chili paste hè una manera di priservà i chilien è hè spessu usata quan i chiles freschi ùn sò micca dispunibili.
A parola "sambal" hè ancu utilizata per indicà un pane chì sambal in salsa hè un ingredientu principali. Per esempiu, u pranzu malesu "Sambal goreng udang" hè un cammargu frescu cun u sambal.
Varieghji Sambal
Ci sò parechji centesimi di varietà di sambal chì cambiendu secondu u tipu di chili usati, altri ingredienti additivi, texture, è regione induve hè fatta.
Sapori: Chilies poplate sò chjamati sambal include: habanero, cayenne , occhiu d'ocse, è lombok. U livellu di u sambal hè direttamente ligata à u tipu di chili usatu. Sicondu o culonie di zuccaru o fruttu aghjunghje à u sambal, pò esse un suggerimentu di dolcezza per cumplementà u calore. I varietà chì includenu chalati, salini è altri spezii casi s'assumiglia una salsa di cibo o chile.
Textura: A texturizazione di sambal dista da un sacco relish à un purpurinu purcinu. Tradizionalmente, sambal hè fatta cù un mortali è pestle pè mortu à i chili è àutri ingredienti in una pasta.
Sambal Oelek, chì pò esse trovu in parechji magasins d 'oltremare occidentali, derive u nome da a peguilla cù a quale hè fatta.
Cumu utilizà Sambal
Tradizionalmente sambal hè utilizzatu com'è cundimentu alluminatu. Pò esse aghjustate à noodle dishes, soups, guisate, carne, rice, è ancu ova. Sambal pò ancu esse usatu per aghjunghjene u calore è u savore à i marinati, ciorpi, salsi, è si spende.
Dove cumprà Sambal
A causa di a popularità creciente di e manciari asiatica in i Stati Uniti, sambal ponu esse truvata in parechje magasins superiore corsi in a seccia di l'alimenti etnicu. Sambal Oelek hè più largamente disponibilizatu in i Stati Uniti, anche spicializate, magazzini impurtatori o oggetti di l'etniu pò piglià àutri variità.