A marmellata arancioni classica hè aumentada cù pompelmo è prugne sour for a fabulosa torsione nantu à un classic. Nun fattu mai fattu marmellata? Sceccu à questu Fà fà a marmellata per un pocu puntu.
L'impurtanza hè u pesu tutale di u fruttu, ma i ricordate usendu solu 1 o 2 limoni, postu chì sò un pocu più chjucu per l' intemperate è a rùbbrica.
Ci sò parechji ricetti tradiziunali di marmellata intesu sguassate tutte e buccia, fate un tempu o duie, è poi sferisce a splurtera da a cusha. Aghju pruvatu ddu mètudu. Truveru più messieru, più cumplessu, è menu pocu savurosu solu per piglià un pocu di tempu per scuntrarà apprufantimenti di u fruttu, rinfriscà a pith, è poi chjappà a cascarella è traccei senza lattice d'aranci.
Chì avete bisognu
- 5 liri aranci madura, pompelmo è limoni
- 6 zuccaru cups
- 3 pintle vasi cun tappe stampati
Cumu fà
- Lavute è secrele u fruttu. Aduprate un scumpete di vegetale afillatu o ghjustu, fremu u fiertu di culore chjucu - è solu l'scorcia culurata culurita - da l'arancie. Assicuratevi di lascià ogni u tutale di u pith biancu direttamentu sottu, hè assai fruttu. Chop l'appassiunziale resultanti - pezzi maiori per chunkier marmellata, strisciante struppi per un u risultatu più splugabile. Set appiattu da parti.
- Trimate i fini di u fruttu di zesura è da quandu, chì travaglia cun un pezzu di fruttu à u mumentu, tagliò a pith bianca bianca da ogni unu. U travagliu nantu à un tavulinu per catturà i zucche, mantene un cìtru di corsi cumplittamenti scurciatu è utilizate un cutidianu chjappu per taglià ogni rùbbrica da a membrana cumandanti i sezzioni. Vede cumu à Seczione Citrus per l'imaghjini s'ellu ùn hà mai fattu questu prima.
- Squeeze qualchissia di ghjacciu fora di a mungula una volta chì aghjunghjenu tutte e fruttu. Pettene a muletta apparinata, annantu cù ei semitiche - a pectin in queste »aiutanu à« stabilisce »a marmellata dopu.
- Cuntene l'intemperu, u fruttu, u ziddu, 4 tazzi d'acqua è u zuccheru in un pezzu pesu grande è porte à foglie.
- Intantu, si mette una doppia capa di cheesecloth in un pappagallou mediou è impone li membrani è e sali in a tazza. Pigliate i rinchisori è aghjunghje u casgiu in un saccu di mantene a membrane è a sali. Aggiungi stu "bagagliu di pectina" à a pignatta.
- Mentre a mutazione vene in un pappu, fate un pappagallo enlatinu chinu d'acqua per fassi fassi si pensa à pudè a marmellata. In ogni casu, mette uni pochi chjassu picculati in u freezer à scantari. Quandu i furmelli di furmagliu di furmagliu, l'utilizanu di sterilisà i testegi è i tavulidi.
- Portanu a marmellata in 220 ° F è mantèniu ellu durante 5 minuti. Skunè pacienza, questu pò piglià qualchì tempu. Pudiciu una piccola di u mischju nantu à una planica fridda, rinvià u pianu à spenderà a mezcla un pocu, è arraggiò u dettu per a mezcla. Un "cunfiguratu" misturà possi un filtru limpiu darrere u so ditte.
- Elimina "saccu di pectina", squeezing any marmalade in u fora à u pote prima di scaccià a male. Pigliate a marmellata nantu à u calore è sia 5 minuti. Installa sette filtri bianchi à a pignatta.
- Stir marmalade per distribuzione u zest indiscriminadamente in a mistura. Aduprà un bachettu per trasfirià a marmellata in a vaselletta, allughjendu 1/2 inch of headspace à a cima di ogni vandale. Fate tagliate nantu à i vascini.
- Sì avete a cunsumazione di a marmellata d'aria, fate u frasi in u viticultori è fritta durante 10 minuti. In ogni casu, lasciate è lasciate à a temperatura di l'ambienti di prima di metterà in un armatu seccu friddu (se avete l'acqua calda chì l'hà tratatu) o a fria (se micca prucessu d'acqua calda).
A marmellata sarà un tempu veramente longu. Hè tuttu u zuccheru. A melmelada aperta deve esse in a frigoristica, ma solu s'utilice una cullette brutta in u cane, pare avere dura per appendola appena, ma ufficialmenti a ghjente dice 6 à 12 mesi.