Nunda pò sustituisce a cosa vera, ma pudete impastiscia in un pocu.
Culinaria molasses hè di caccia di zucchero tritata, un pruduttu di a prima presenza di u cane. Perchè u liquidu si furmò, i cristalli crudi di zuccaru stanu accuminciamu a forma. Anu sentatu per un spinu in una centrifugadora, chì chjama qualchì u liquid restante. Questu hè u primu molasses. Pudete vede ancu in a tenda cum'è molasses lumi, dolci o dolci.
I pruduttori pusonu a melucche à traversu u processu di cristallizazione duie altre ora per ottene a più saccharosa possibili.
U sicondu molassi pò esse chjamatu chjucu, chinu, o robusta. U gustu du tesoru resultante tastarà menu dulce; u so sapori più forti vende cun pezzu di amarezza. U terzu e finale molasses hè publicatu cum'è molasses di blackstrap. Contene a maiò parte di vitamini è minerali, ma venenu cù un sapori robustu è amargumentu definitivu.
U zùccheru di zucchero cuntene molasses, chì dà un gustu distintu; U azucarinu azardu scuru contiene una concentrazione più alte di molasses ca u zuccaru brùdinu. Molassa aghjunghjenu un arriculu riccu, duci è liggeru abbruciatu à bè è pratiche affumicate, such as beans.
Cuciulata Cu Molasses
U molasses cuntene calcium, chì prurisce in liccia in certi alimenti, particularement fagioli. Fasgi bianchi cù molasses com'è un cocciu aromatizzanti assai più veloce da i fasgioli senza ellu. Nantu à u latru luminoso, u calchju in molasses aiuta à i fasgioli retenu a so forma. Molasse aghjunghjia l'umidità è u sapori dimensioni à i prudutti asciuti, cum'è u taccu di gingerbread.
Substituitu per molassi
Nunda ùn viaghja à sustituverà a molassi veri, ma se truvate senza, pudete fà qualificà di sustituzione. Per d 'altra banda, parechji sustituzzioni ùn definisce micca u pruvatu.
- Treacle scura pò esse sustituitu da molasses in ricetti. Aduprà misure ugguali-se a ricetta chjamate 1/4 tresse molasses, utilizate 1/4 tazza di treacle scuru.
- Ùn aghjunghjenu a molasses di blackstrap per molasses di u lume o scuru. U gustu risultatu pò repressione a ricetta. Solu l'utilizate molassi di tela negra si una ricetta specifichiamenti chjamanu.
- Invece ancu chì pudete scambià lampunce lenta è scura in i ricetti, usendu a versione scura aghjusta u gustu è fogghioru foschju u pruduttu resultanti. Dark molasses viaghja bè in pane di gingerbread, baccelli baku è pani scuru, cum'è pumpernickel.
- U foglie di u zucchero briunate in u locu di molasses com'è sustituzzione unilaterale, ma cù pocu prufundità di sapori è una dulce più simplista.
- Pudete sustituisce u 3/4 tazza di zuccaru biancu granulare plus 1/4 tazza di acqua per 1 tazza di molasse à furmagliu, ma aduce l'espezie per cumpensà a perdita di u gustu di molasses. Pudete ancu rimpiazzate 1 tazza di molasses con 3/4 tazza di zuccheru fugliale per mantene u gustu di molasses. Aghjunghjite una cucharadita di baking soda à l'ingredienti secchi per 1 tazza di molasses quandu sustituisce u zucchero raffinatu di molasses.
Attellu di molassi
Un vasu di 12-fluidi-ounce di molassi cuntene circa 24 cullariade o 1 1/2 cups. Pruvate molasses à u voluminu in una tassa d'acqua di u liquid. Spreite a vittura meditare cù l'oli vegetali prima di molassi di molasses per scaeisce più faciule.
Molasses Tips è suggetti
- Ogni frijutu cum'è usu di molasse di molasses crescenu à scurazione più veloce. Reduce a temperatura di u fornu da 25 gradi per cumpensà.
- U melacca, acìticu naturali, puderanu esse l'addiventazione di soda di furmagliu per contruisce in certi beni stufa.
- Pudete cumprà ancu molasses sulphured o unsulphured. Sulphur acteghja cum'è un conservatore, ma làcenu a dulcezza è pò esse un gustu postale gustu quanticu. Ancu molasses unsulphured dura duranti parechji anni in a pantera.