Questi u fasgiuni pinto fundamentali sò un favourite meridionale. Sò fantastichi per i partiti è i foglie di pappulidi, è si vanu bè cù barbecue, tacchi o burritos, è fritto.
U periculu di i scaffianate i fiammi, ma sentate liberatu à tastalli è aghjunghje u melitica dopu chì i fasgioli sò disposti è u zonezzu hè picatu è aghjunti à u focu. I fasgioli sò bè cumu per serve com'è pienu principalu. Per babini meatier, aghjunghjenu un ghjacchitu in diced extra à i fasgioli. Per un pezzu vegu vegetariano, omitene u fietto di ghjuncu è aghjunghjendu un savore extra per u sapori. Per un sapori affucatu, aghjunghje un pocu di fumu di liquidu o pappintu affumicatu à i fasgioli. Pensa à aghjunghje un sustitutu di carne à i fasgioli, cum'è Gimme Lean o TVP.
Per guardà cù a tradizione, serve à questi u fasgioli di cibo cun u muffins di cornbread da crescente, o zucchero. Molti meridionali insistenu à una cuchja di dispusizione cù i so fagioli. Chow chow è maravigghiusu cù fasgioli, o serve cù un pruduttu di granu , dolci diliziu , o questu chutney di tomate . Agghiunce una insalata per fà un lunch o un lunch equilibratu.
Chì avete bisognu
- 1 libbra di fasgioli
- 1 gran ham falcu affumicato (o 2 chjassi)
- 2 foglie
- 1/2 a 1 cuppa spremuta intrecciata pepite bianca
- 6 tazzi di acqua
- Sal di Kosher è pezzu negru novu à u gustu
Cumu fà
- Rinfria i fasgioli in un colander sottu acqua fridda. Ordine per elli è ripone i fasgiuni malformati o affaccate o culi.
- Pusendi u fasgiolu in un tastu grande è i so cupiate cù acqua. Soak for 6 hours or night. Oltremu, segui i struzzioni nantu à i fasgioli per un scherzu rapidu.
- Pone u fasgioli è i suttili di ham in u crock pot cù a foglia è i pezzi rossi piccati rossi. Coperta cù i 6 cups d'acqua.
- Coperta u pome è fate per 6 o 8 ori à livante, o finu à chì i fasgioli sò disposti.
- Mandate cacciate u mandolinu di sera è dadi o fraccia a carne.
- Tastate i fasgioli è staggione cù u sal kosher è u papparu nìvuru frescu, cumu toccu.
- Servite i fasgioli cun u cornbread freshly baked.
Tips è Variations
- Per un torru di gustu di u Tex-Mex, aghjunghje 2 cullen di teppa di chili poi è circa 1/2 cullen di piena di comino moltu, o à u gustu. Aggiunate una pumetta di 14 ose di tomates diced (chili-stilata, torrada, o pumati cun pepite di chile ecc.) Quandu u finiscinu cu salinu è pimentu. Chì circa 20 minuti longu è servite cù tortilla di corn o flour o tortilla chuchulata.
- Aghjunghje 3 craci d'alli piccati à i fasgioli.
- Dice una cipolla media è aghjunghje à i fasgioli.
- Dice un pappaddu è campanu è aghjunghje à i fasgioli.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 200 |
| Fatta Total | 1 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 2 mg |
| Sodiu | 89 mg |
| Carbuidrati | 36 g |
| Fibra Dietetica | 11 g |
| Protein | 13 g |