Bobotie hè statu ricunnisciutu cum'è pratica naziunali sudafricana. E cun infruenza introduttu da e spezia di a coccia di u Capi Malay, i pratichi gastronomii medievali di i setturi Olandesi à i pratichi indigene di a cresce è a manghjà a vigna, ùn hè micca maravurtu chì questu pate funnu hè u plato di i nostri paisi naziunali.
Ci sò parechje modi di fà u bobotie è una maiò varietà di ricetti pò esse truvati nantu à a reta chì quandu ùn hè difficiuli di sapè quale hè a più ricerca autentica. Una tradizione traduttrice hè stata daverne 6 elementi chjave chì influenze u gustu, a tecnica di cucina è a coherenza. Quessi sò spice curry, canna, marmellata, pezzi, pani spunate in u latte è a foglie. U risultu duverà esse un equilibriu entre piccante è dolce, invece chì a dulcezza ùn anu mai averebberu u pani.
Certi pirsoni l'avè scrittu cum'è un tipu di carne, o un pianu micca dissimilar à moussaka . A cunsistenza di a bobotie varia d'esse un tipu rossu stallacciu di risultatu à un sughjettu di salsa piccante più supleta di consistenza. Tradizionalmente, hè un platu di carne cun carne piccetta, cordellu o ancu ostruppu. Quandu i preferenzi di i piani per dieti speċjalizzati crescenu, ci hè ancu alternatives vegetariana è vegana per questu platu. Hè u fradiciu di sirvizza a bobotie cun un risu amaru piccu, ma ogni tipu di rossu chiaru o un rossu pilau staggiunatu hà assicuratu bè cù a bobina.
Chì avete bisognu
- 2 tbsp butter
- 1 tsp curry powder
- 3 craimi
- 2 ciddi medii, picchi finamente
- 3 craci d'alli
- 1 tsp ghiacciata rossu
- 600 g farina di picca
- 2 tbsp Mrs balls chutney
- 1 cube bistecca
- 1 acitu di coglia
- 1 tbsp Salsa di Worcester
- 2 fette pezzo crustless bianca in u latte
- 1 ovu
- 125 ml latte (1/2 a tazza)
- 2 tbsp doppia crema (opcional)
- 1 tsp turmeric
- Salt and pepper to taste
Cumu fà
1. Preheat oven à 170 gradi centigradi.
2. Frittura di e cipolle, l'agliu è u ginger in a mantega finu à u fucco biancu è brùchju. Aghjunghjite l'aromi, u mince, l'acitu, a salsa di Worcester è u cube d'azzioni. Quandu u piccu è brusgiatu, aghjunghje u pane prununatu è u travagliu in a mistura.
3. Trasfirittà a mixture à un pappagallo è aghjunghjite, cuparti, in u forno da 40 minuti. Intantu, batti l'ovu, u latte è a curcumera per fà u mischju di savurinu.
Aggiuncenu crema per un capduzzu rializatu extra. A staghjone cun u salottu è a pepite. Eliminate u mischju mischju da u fornu, svilate, è poi l'ombra di l'ovu. Arranzendu a foglia nantu à a cima, tornanu à u fornu per un'altra 15 minuti.
I foglie di u latru deve esse fragrante è a superficia di a crema, marrone scura. Servite cù u rossu.