I fratelli di Collard sò un tipu di verdura culurita fruttiva chì hè cumuni in a cullezione di i Stati Uniti.
Collardi facenu foglie foglie foglie foglie foglie foglie foglie foglie foglie foglie foglie foglie foglie foglie foglie foglie.
Hè un membru di u listessu gruppu di pianti chì cumprenni ancu cume, nucelli è mustarda.
In effetti, i colti greens accunsenu parechje carattaristichi cù kale, turnip greens è mustard greens, è sò tutti normi preparati da a stessa manera (almenu in i Stati Uniti, quale hè duv'elli sò più populari).
In più di esse fermu, i chjucchi sò ancu amari. Tante duie cose qualità pò esse rimettutu da a coccia longa è lenta da aduprà a calda .
U fattu hè chì tutta l'innovazioni gastronomià in a latter half of the 2010s, hè difficiulmente imaginate un modu più bonu di preparà collard greens ca u pruvatu è veru metu di braising cun una carne affumicata o guarida cum'è un perffu di pervede o pavone.
È ùn hè chjaru chì ùn ci hè bisognu di migliurà. A vegades un pane hè tutalizatu è, apparti d'una retazione minora (cum'è per esse cumpressi cum'è l'acitu, l'agliu, a salsa calca), a ricetta di u greche di u collard grecu è canonicu.
Hè simpliciamente ciò chì hè. Cum'è a beste manera di preparà a steak fettura hè da cose è moltu rápidamente nantu à a superficia quì sottu. Pudete staghjone di modu diversu, ma ùn hè solu un modu di cocilu.
U stessu passa per colard greens. Pudete sceglie di scuntrà per cinque minuti, o sauté , ma perchè?
Sti tecnulugia di coccia alternante ùn sò refinzione, sò stati novità, cum'è spina martinelli di pumu.
Preparannu Collard Verdi
I fratelli di Collard necessitamu lavà à appena prima di coccia, cumu puderanu purtà assai purità in elli. Ma ùn ci hè un puntu di lavare micca e parte chì ùn avete da coccia. Allora u primu passu hè di caccià i zucche.
Pudete puderete doblegà e foglie in a meza lonzitudine è raccoriscenu i sbuchjuli cù u cultellu. O pudete tufà e foglie da i zicchini.
Pigliate l'aghjunghje l'acqua fridda è aghjunghje e foglie. Eternamente, volteo un pouco para aflojar a granulación que se instalará sobre o fondo do pile.
Scurcià u foglonu, rinfriscà è repite u più necessariu finu à chì un altru ùn hè stallatu nantu à u fondu. Pudete chop l'ose fora in parechji pezzi è fremura in bè acqua per cogliu cù un pappellata di perutu di fiocchja o carne di maiale, affettato di pavone, o culmu di turchese.
Nota chì simmering si riferisce à un intervalu di temperatura di 180 ° à 205 ° F , perchè l'acqua ùn deve esse in un furore rotativu.
Per separà, pudete salteate una cipolla è l'agliu, è forsi un pezzu serrano fette, è aghjunghje à a pignatta. Quandu i fogghi sò fatti (in ogni locu da 30 à 60 minuti), sguassate u sacchetta di pericardi (o ciò chì hà utilizatu), tira fora a carne, frettu è torna à a pignatta.
U liquidu cocciume di sapori, cunnisciutu cum'è "licore potau", hè assai prizzatu, è hè sopratuttu spettaculu in parechje cun u cornbread homemade .