U tortilla di cornu oghji sò fatte da pasta farina, un tipu speziale di farina di granu. Mentre chì deve esse naturali, senza glutine, hè un tema cù una contaminazione cruciata cù u glutina durante u prucessu è l'embiu. Diversi prudutti massimi di filamenti sò macinati è imballati in e facilità chì also mancu u triple, u centu, è / o l'orzu. Cerche di massa farina tagghiatu "senza glutine".
Pigliate una saccheghja di purta di pasta di gluten-senza di certificazione in a vostra pantry or freezer è pudete fà facilità, tortilla corn tortillas sempre chì senti cusì. Tuttu ciò chì tenite bisognu sò trè ingredienti simplici, massina, salina è acqua. A ricetta ùn ponu micca assai più basica chì quella.
A pritetta d'omette ùn hè micca toccu à l'essenza indispensèvule per fà tortilla fatta in casa, ma stampa faciale una tortilla bona, uniforme rapidamente. U pappagallo di carta è un pezzu di tile (o un pianu) pò travaglià maravigliate per fugliassi tortillini senza avè da cumprà materiale speciale.
Chì avete bisognu
- 2 tazzi / 232 grammi glutine senza flour de mahogan
- 1 colti / 5 grammi Sal di Kosher (o sal mari)
- 1 1/2 tazzi / 350 millilitru acqua (calda)
Cumu fà
- Pò eseguisce u filu di massa glutina è u sali in un grande latinu. Pour in circa 1 tazza di l'acqua caloria è mettite cun una cullette grande. Aggiuncinu più acqua, circa 1 culletta in un tempu finu à chì pudete esse un bulu brutta di pasta. Ùn pudete micca bisognu di u ammontu di l'acqua calda per fassi furmà una bola di massa chì sana, faciule è faciule di furmà.
- Pone a bola di massa nantu à una superficia nave è dividite in 12 à 16 pezzi uguale. Ròttulu in bolii picchi è coperta cù una spugna fogghia mentre scattene ogni bola in una tortilla flat.
- Calami una planchata di ferru castificà o un pezzu sicondu di pezzu sicuru à u focu medium. Ùn aghjunghjenu micca grassone o oliu à a gridita.
- Forma tortilla è dunque, unu in un momentu, pusendu ogni tortilla nantu à a gridula chicca è coccia. Flip dopu à 1 minutu o quandu l'tortilla hè ghjucatu da culore. Questu avere duvete circa à 2 minuti. Pila tortilla cociute è frappore in una spugna o postu in un pappu d'omette pè mantene calenti finu à serve.
Reminder: Sempre verificate chì i vostri travaglii di travagliu, utensili, cunfitti è arnesi sò liberi di glutina. I pruduttori pudemu cambià a formulazione di u pruduttu senza avvisu. Quandu in dubbitu, ùn puderebbe micca cumprà micca o utilizate un pruduttu prima di cuntattà à u fabricatore per verificà chì u pruduttu hè liberu di gluten.
Masa Flina Nutritional Notes
A massa flora hè fatta da granu seccu chì hè stufatu in una soluzione di acqua specie chjama l'acqua. U mele burlatu in l'acqua calce facianu a massa macchina più digerisciable chì u semplice di cornmeal. L'acqua di calce, chì cuntene l'idrossidu di calcium, improvise significativamente o valor nutrizionale di a farina di granu.
Una fattura nutrizionale impurtante di a flora di massa hè chì a niacina, o a vitamina B3 hè più assicurata da facilmente chì quandu hè ligata in cornmeal chì ùn hè micca imbibitatu. I Cultures chì cose una dieta alta in u granu senza trattamentu sò in altu risicu per u sviluppu di una malatia di carenza di deficiencia di niacin called pellagra.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 52 |
| Fatta Total | 1 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 146 mg |
| Carbuidrati | 11 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 1 g |