L'Okra hè com'è cumunu in cucina giappunisi cum'è brócoli hè à a cucina americana. Okra, cunnisciutu com'è " oh- ku - lah " in Japanese, hè un veru vegetale popular è favorevule. Furtunatamente, cum'è a maiò parte di i prudutti chì oghje, l'okra hè dispunibule quasi annata, è ùn hè micca solu per a staggione.
Malgradu a pupularità di l'okra di u japunesi, ùn tutti ùn piace l'okra per via di a so textura viscosa o vernosa. Per quarchi, a so texture hè un gustu cumpratu, mentre chì altri l'amori, è ancu altri ùn andonu micca vicinu.
In cucina giappunisa, ci sò parechji manciarii chì sò babbi, nclusa natto (fermenti di soia fermentatu), u rossu yamaimo (Japanese yam in montagna), facenu cunghjusi ghjunti un poci populari, è forsi uccu chì hè assai più apprezzante in u japunese.
In a cucina occidentali sò parechje manere in u quali oghje hè coccu, per esempiu, frittu , furnite, grilled, stewed , o ancu manghjatu crudu. In ogni casu, in cucina giappunisa u okra hè typically bianca, fogghi o frittu. U modu più cumune in quale oghja hè ghjuvatu hè bagnata è sirvutu com'è una insalata simplici.
Mentre l'insalata d'okra japonesa hè priparata da u zuccheru l'okra à a vostra tendernità aspetta, hè megliu sirviziu chilled especially during summer months inverndu. A durata di u tempu l'ova hè cucinatu hè tutalità di u coccu. Hè megliu quandu ci hè cucinatu di quattru à minuti à deci minuti, ma se vulete assicurà e zucchero sò cocciatu, 10 minuti hè u numaru magicu. Sicondu l'okra, alcuni sapii pudiani avè un gustu amargatu pocu si sò crudi.
U vistimentu per questa salva di u okra hè simplice simplice. Hè stata addossata cù foglie di bonito seccu ( katsuo bushi ) chì aghjunghjenu un pocu di sapori fuma è una pulita di umami. Allora l'insalata hè assicurazione solu cù una chioggia di salsa di soia ( shoyu ) o di salsa di soia ( dashi shoyu ). Ponzu nurmanicu o salsiu di soia citrusi pò ancu esse usatu, ancu chì a salsa di soia si face maravigliu di sta salottu particulari.
Chì avete bisognu
- 12 o 15 piezzi d'okra fresca
- Flakes bonito seconde ( katsuo bushi ), à u gustu
- Soi sauce ( shoyu ) o saziata di soia (dashi shoyu), à u gustu
Cumu fà
- Ochi ucchiatu, ma lasciate steli intactu.
- Portanu l'acqua à foglie. Cook Okra per 4 a 10 minuti, secondu a vostra preferenza di tendernità.
- Drain okra è scossa in u bagnu di ghiaccio per a rapidità di stallà a cucina è di priservà a so bella culore virtuali.
- Eliminà u zucu di l'okra cuncedu è descarate. Po raghja l'okra nantu à u liceu horizontale per fà e pezzi petite stilelati. Servite oghje in cucina in pienghje platine è friddà in a frigorifia durante almenu 20 minuti.
- Immediately before serving, garnish with flakes bonito ( katsuo bushi ) è serve cun salsa di soia ( shoyu ) o a vostra salsa favorita di soia ( dashi shoyu ). L'insalata pò esse ancu servuta cù ponzu (citrus flavored soy sauce).
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 611 |
| Fatta Total | 37 g |
| Saturatu Fat | 13 g |
| Fat Unsaturated | 16 g |
| U colesterulu | 221 mg |
| Sodiu | 262 mg |
| Carbuidrati | 4 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 64 g |