Natto hè un pianu tradiziunale ghjanudu di soia fermentata. Natto soja sò steam-cooked è fermentate da un bacteriu sanu, chjamatu Bacillus subtilis . U prucessu di fermentazione rende l'alimentazione chì hè alta in nutrimentu è di prutezione.
À u primu fiament, natto hè stata ligera à u marrone scuru, cù fagioli chì sò assai picculi. Hè un odore forte è un sapori forte chì face nant'à un gustu cumpratu. A texturizazione di i fasgioli hè mediu finitu ma di moltu in u centru. A causa di a natura fermentata di i fasgioli, sò slimy, cù stiglii stretchi longichi chì portanu qualchi maneuvering à manghjà.
Per annunzià u vostru manghjà, cunterà qualsiasi o questi di sti guasturarii opcione cù u nattu è u risu: u fraschi di pisci di bonito seccu, kizami nori (alga seca fette finamente), karashi (mustarda gialla gianti talka ), wasabi (rinfresco frescu caliente), cipulcuri foddi (negi), è friddi di foglie freschi (perilla).
Chì avete bisognu
- 1 tassa di rossu biancu curtu (coccu)
- 2 (50 grammi) paquetes fermentate di soya (natto)
- 1 cucurrucina salsa di soia, per tastà
Cumu fà
- Pone u bagnu riceciutu in un grande arcu.
- In un catu, cogliu dui paceti di natto (soia fermentata). Se u pacchettu vene cun paquetelli di salsa d'aghjunzione è karashi (mustarda gialla gialla giuranea), aghjunghje u cuntenutu à u tazzulatu. Mettite vigore cù i palazzi.
- Aghjunghjenu in i prudutti prediletti à u natto. Sò salsa di soia pò ancu esse chjappiutu, per aiutu à u gustu particulari. Ogni nummiru è cumminzioni di i garnishes suganduti supra pò esse aghjustati in a mixture natto.
- Aghjustate, sottu u ricecu steamed cù u natto mischju, è aghjunghjenu garnishes extra cum'è vulete. Comu immediatamenti.
Variations di Natto
Una variazzioni hè nattu piccu, cum'è a comercializazioni di hikiwari natto , induve a soia hè stuccatu prima di fermentazione. Una altra variazzioni hè a kotsubu natto , chì sò latte fermentati chì sò più chjappi di quellu chì hè cunsideratu tipicu.
Natto prepackaged
Natto hè vindutu in preenvocatu in picculi packaghi di 40 o 50 gramos è venditi in paquetes di trè à cinque paixi. Hè dispunibule per vendita in a secca fridda di i grotri è in altre butterie d'astazia in l'Asia. I paesaggi nest inaudita pò esse almacenatu in u locu per un corpu di tempu.
In cucina giappunisa, a manera più basica chì natto hè apprezzatu hè servitu nantu à u rossu steamed. Questa manera di mancià natto hè abbastanza tradiziunale, è hè spessu cunsatte per u colazione . L'altre induve induve natto nantu à u rossu hè appruvatu hè cum'è un fucusu, pratiche platu, o ancu com'è un dispunibule rapida è faciule.
Ogni modi interessanti in quali natto hè apprezzatu in cucina in Japanese include:
- Temaki sushi ( stampata ) filling
- Natto tempura
- Natto onigirazu (sandwich di rossu)
- Natto sirvìa à u udon o soba fredi è cale
- Natto insalata cun ucca è racanò daikon radish
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 680 |
| Fatta Total | 5 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 2 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 3.535 mg |
| Carbuidrati | 143 g |
| Fibra Dietetica | 7 g |
| Protein | 14 g |