Scallops, o Coquilles Saint Jacques , quand'elli sò cunnisciutu in Francia, sò cusì cusì è fàcili di preparalli, ma sò ancu fàciule di arruinà sè micca manghjatu cun cura quantu rapidamente troppu . In sta ricetta tradutta francese, sò sirvuti cù una salsa sante.
Questa scupera in una ricetta di savurita hè stata rapida è aghjustata da preparà. L'amuri di u mare, di cunchju di mare, sò nestled à u lettu di mirepoix saute u sage cream. Cù i so sapori freschi è semprici, stu pezzu pò appellu à i amatori di pezzi di mare, è faci un cumentu d'ultima minuta, ma ricordate di coccu accuncià cum'è predefinitu in a ricetta.
Questu pregunta ciò chì hè una Mirepoix in a ricetta hè? Pudete truvà a risposta quì nantu à u Spruce.
Aduprà da Elaine Lemmu Mar 2017
Chì avete bisognu
- 1 1/2 pochi di scatuli di mare (u grandu di valore sò megliu)
- 1/4 di sali
- 1/8 stampa di piuma bianca nera
- 2 olii d'oliu d'oliu
- 2 tablespoons butter
- 1/2 tazza finta di zucca
- 1/2 cup anch'i fini in diced
- 1/2 cup finamente diced cipudii
- 1/2 cupcinu chagliu
- 3/4 crema pesche
- 6 salotti freschi, picchi finamente
Cumu fà
Cumu faciulanu i pezzi sbattuti in sage cream:
Prima di inizià, hè impurtante chì avete preparatu tutti i vostri ingredienti pronti per cocchi. Se fate questu quì, a coccia di u petanu serà più faciule è seranu ancu successu.
Preheat un scacciette grande nantu à caldu. Calami l'oliu è a mantega in u skillet piglià di cura micca di fallu.
Aghjunghjule i zappanu, l'api, e cipudine à a castagna, bassu u calore à basso è bassu, è salute a mirepoix durante cinque minuti, o, finu à chì e legumi turnaranu licurosu ma micca legnu.
Trasferisce u mirepoix sautéed à un pianu è cupèrtulu cun foil.
Preheat un scacciette grande nantu à caldu. Calami l'oliu è u mantellu in u paese. Aghjunghjite l'anziani, l'api, e cipudine à u schillet, bassu u calore à basso è bassu, è sulitè u mirepoix durante cinque minuti, finu à chì e legumi turnaranu a licenza. Trasferisce u mirepoix sautéed à un pianu è cupèrtulu cun foil.
Turn up the heat to medium-high. Staggine a pezzu cù u salinu è u pezzu u pezzu u sauté in a panchee per 1 1/2 minuti in ogni parte, nè più, senza menu.
Trasferisce i scontri di pan-spiridi à un pezzu è cogliu cù fucili.
Sauté the shallots nel skillet durante 4 minuti; aghjunghje una cullizzioni di mantova, se ne necessariu. Aghjunghjite a crema pesche à i chjapelli è portanu a salsa per un filtru duranti 1 minuti. Eliminate a salsa crema di u calore è trasfigurate in i salvia. Lassa à infuzione pè qualchì minutu, poi scorri a foglie.
Trasfurmate a salvaje crema nantu à una piatula di serve, cullò un petit montículo di mirepoix à u centru di u piattu, è arrange some pettini in cima di u mirepoix.
Questu hè struitu in a sage cream sage recipe 4 rutti.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 412 |
| Fatta Total | 30 g |
| Saturatu Fat | 15 g |
| Fat Unsaturated | 11 g |
| U colesterulu | 107 mg |
| Sodiu | 7,777 mg |
| Carbuidrati | 14 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 23 g |