Nikujaga traduce literalmente a "carne è patata" - niku significa "carne" è jaga significa "patata" in Japanese. Hè una cunsulazione agricula, è a versione di u vignaghjolu in u stufa. U furmagliu in Nikujaga hè aghjustatu più à u gustu più sustanza. Questu hè un veru pirotre di a cucina in casa giugna. Hè in alta energia, bassa nantu à a prutea, è assai gustosa.
U vientu chì pudete aduprà pò esse qualcosa di u moltu chuck a costelli curtite; aghju da esse sicurizate chì aduprate una cut fatta fatta. Inutili, a carne sarà asciutta. Cum'è u nome signìfica, avete bisognu di aghjunghje patate, ma ancu pudete aghjunghje l'aranci è i cipolle di u culore è u gustu. In più, pudete aghjustà tuttu ciò chì vulete.
I patati chì sò in Nikujaga sò tuttu ciò chì ti piace. Se vulete gustu è piacevule, utilizate patata Russet. Se vulete gustu è cremosi, utilizate Yukon. I patati Russet, perchè sò dilicati, tendenu à dissolverà in u calchinu, ma chì face u gustu di stu platu.
Nikujaga hè cottu in dashi perchè aghjunghjenu umami (un savore gustu), ma u bagnu di vinu di sodiu o ancu l'acqua travaglià bè. Dashi hè un caldo increiblemente simplici è forma una di e cornerstones culinario di a cucina japonesa. Hè fattu in circa 10 minuti cù solu 3 ingredienti: l'acqua, kombu (kelp secu), è i pezzi di pesca di bonito. U gustu di gustu clarificatu cum'è l'essenza di u mari.
Nikujaga hè tradiziunale amatu cù a salsa di soia, u zuccheru è u mirin chì dà un savore gustu dolce, ma puderete divertevi un pocu quì, è a staghjone cù ginger, allu, tomate e ete.
Cum'è qualsiasi manciari, questu hè unu di quelli pratici chì sapi ancu u megliu l'oghje, affinate un grande lottu è divirtìammu e mancavanu per qualchi ghjornu.
Chì avete bisognu
- 6 oz u fogghiu finamente chjattu o
- lettu di porcu , cut in longhi di 2 cm
- 4 patate, scorciati è tagliati in quarti
- 1 cipolla, tagliata
- 1/4 lb. carru, scomparate è tagliatu in blocchi di muzzucità
- 1/2 u pacchettu shirataki tagliatelle, lavatu, drenu, è tagliate in longhi di 3 pulgami (facultativu)
- 2 cup dashi sopra
- 2 tbsp. mirin
- 2 tbsp. zuccaru
- 4 tbsp. salsa di soia
- 1 tbsp. oliu vegetale
Cumu fà
- Calcium 1 tbsp. di l'oliu vegetale in un pote profundo è salpete a carne nantu à u focu altu finu à chì cambia u culore.
- Add a cipolla, a zucca, patata è shirataki in a pignatta è runa.
- Pour sopra dashi è portanu à fogghi.
- Turn up the heat to medium and skim off any foam or impurities that rise to the surface.
- Aggiunate u zuccheru, mirinà è salsa di soia è fate una tacca.
- Focte finu à chì i vegetali sò affucati.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 518 |
| Fatta Total | 10 g |
| Saturatu Fat | 2 g |
| Fat Unsaturated | 5 g |
| U colesterulu | 38 mg |
| Sodiu | 1.168 mg |
| Carbuidrati | 86 g |
| Fibra Dietetica | 9 g |
| Protein | 24 g |