Quanti di noi vulemu esse boni è manghja a nostra quota di verdura di u verdura, ma ùn sapianu chì cagiunà cun elli? Per esempiu, u mo Patrone era di modu di cocilu è chjamatu chjamà una ricetta! A mo mamma era probabbilmente glòria! Ellu disse chì avia agitu averebbe friquutu legatu. Chì puderia fà? I love such situations like this! Let's face it; vege pò esse abbastanti si falla indifferenti o male.
Per furtuna, ci hè tantu di sceglienu da induve a cucina di l'India. E a parte megliu hè, ùn ci hè micca bisognu di ricchezze. A maiò parte di noi hà cunfirmatu veggies in a nostra fria. Eccu a mo ricetta pianu piacevule per sdegnu à un platti savurosu è piacevule chì và bè cù un rossu chjaru, chjardu Chapatis o Parathas. Pudete ancu serve puru com'è un pezzu latinu cun Daal (lenticchie). Fighjate è pruvate. Sì vi cuntentu.
Chì avete bisognu
- 500 g chunky, mixed vegetables - per esempiu, coliflor, brocoli, fagioli, corn, chicuri
- 1 cipolla bianca cuppulata
- 3 tomate di medium size dipenditu
- 2 chiles verdi (reduce si vulete menu caldu)
- 1 "pezzu di ginger
- 5 dente d' agliu
- 3 tbsp vegetale / canola / oliu di cocciera di girasole
- 2 tsp cilantro in po
- 1 tsp cumin powder
- 1/2 tsp. u puzzu chili (opcional)
- 1/4 tsp. turmeric powder
- 1 tsp. garam masala
- Salt à gustu
- 4 iogurt di zucchero senza zuccheru (ùn deve esse agobi), trascinatu finu à u lettu
- Coriandro frescu picatu per adornu
Cumu fà
- Triturate i vegetali cumpiacente. Questu hè megliu fattu per elli affissà nantu à un pianu per qualchì tempu. Pudete chjappà in u microondas, ma questu questu faune.
- Mentre chì i verdura si sfarinziavanu, pusonu a cipolla trimestrale, i pumati, i chiles freschi, u jungle è l'agliu in un processatore di l'alimentariu è moltu in un paste lisce. Ùn ci hè bisognu di aghjunghje parechje acqua per questu questu quandu u zitellu chì i zucchi da i pumati vi prupone liquidu liquidu.
- Calami l'oliu di coccia in una tina prufonda nantu à u focu medium. Quandu u calore, aghjunghje a misura supra e tutti i spezii puliti includenu u garam masala.
- Merci è friti / salteatu finu à chì u pitrullu a si separà da a masala. Stir spissu per impediscerà a masala di scaccià è brusgiate. Pudete puru bisognu à sprinkle un poco d'acqua da quì avà per impedisce a masala d'addulintà è credi.
- Quandu u masala hè stata (cum'è prima), aghjunghje i ligumi mista cù fugliale. A staghjone cù u salinu à u gustu è aghjunghje una mezza tazza d'acqua calda. Cook finu à i vegetali sò turrenu ma micca pulpy / overcooked. Eliminate da u calore è trasfigurate in u iogurt à cumpressione solu.
- Accunciate cù coriandro frescu piccatu è serve cun Jeera Rice , arroffinu chjaru, chjardu Chapatis o Parathas !
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 241 |
| Fatta Total | 2 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 2 mg |
| Sodiu | 206 mg |
| Carbuidrati | 48 g |
| Fibra Dietetica | 9 g |
| Protein | 12 g |