U caviar hè stata servita di un appetizeru in barchi pà prumove
A palora caviar hè urdinata da u khavyar turcu , u primu apparsu in l' imprinu inglese in u 1591. Dating 250 000 000 anni à l'epica preistorica, l'sturiu hè statu una parte di a dieta di l'Orientatu è uccidintali per a maiò parte di a storia di l'omu.
Caviar History
U caviaru fù once reservatu strettu per a reale. Eppuru abbastanti, in l'America durante u primu settore XIX, u caviaru hà rutunamente servutu durante e lunedì in salotti.
U gustu salitu hà incuraghjitu a sete è a vendita accurdata.
À quellu tempu, l'acqui Americana eranu abundanti cù sturiuni, un recursu chì l'immigrantu Germanu Henry Schacht sfruttu di u 1873 mentri fici un caviaru exportatu in Europa per u prezzu apparentemente elevatu di un dòcu per libbra. L'altri impiegati pronti, dopu à u fini di u seculu XIX, i Stati Uniti era u più grande esporatu di caviar in u mondu.
U Caviar Boom
In tuttu stu cavallu, a bona parte di a vendita di imbarcate per l'Europa era impurtata da volta à l'USA novamente, chjamatu cum'è u più avviziunatu " Caviardu Russu". U caviaru da i fiumi di Russia anu sempri statu cunsideratu premium. In u 1900, u statu di Pennsylvania hà publicatu un rapportu chì stimu chì u 90 per centu di u caviaru Russu vende in Europa venga veramente da i Stati Uniti.
U risultatu di u bonu di caviar di i Stati Uniti di l'anni 1900, l'esturianu era soprappiatu quasi à u puntu d'extinzione.
A scassessa scappa causò un saltu salvaticu in u prezzu di caviar, cun u risultatu cum'è a più di caviar annunziata cum'è russa veramente era impurtata da a Russia. Nta l'anni 1960, i prezzi eranu cusì cusì assurdu chì a nova fonti di caviar domesticu era cercatu.
A Cumpagnia di Romanoff (cuminciatu urighjina in u 1859) vultatu à u cavallu di salmuni rossu, u palletus, è dopu in 1982, u pumu biancu (cunnisciutu cum caviaru d'ouropeu biancu) com'è più fonti economichi chì l'contrapartiti importati.