Cumu si scopre una Turchia - Guida di u Passu

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Cuminciassi cù l'acqua

Prima di brining your turkey , verificate per verificà chì ùn hè micca stata prunata. Parechji turkeys sò inghjuliati cù una solu brine per aghjunghje umidità. Questu includi i turkeys kosher. Cerchju un pezzu chì hè solu un pezzu senza nisun ingredientu. Quessi sò spessu etiquetadas cum'è "naturali". In casu di pruvà a brine un pezzu cù solu solu chì sò injected , pre-brined o pragmatichi in una solu solu salata, avarete cù un indùndulu troppu salatu à manghjà.

Per brine un turchinu, primu bisognu di un cuntenenu maiò, non reattivu. Questu puderia esse plastiche, vetru o in inox. Ogni cuntainti di metalli riunioni cù a solu brine è dà u pavone un sapori metallicu. Un grand crucifiu hè di utilizà una sacchettatura maiò grande, suggerenti à l'alimentu. Tanti Reynolds (Baguiu di furmagliu di furna per Turkeys) è Ziploc (XL Bagaglio di Storage) facenu sacchetti numerichi bè chì ponu esse ghjustu da salle. Pone unu di questi saccu in una putta grande. Questu mantene tutte e cuglia è facilite a pulenda.

Cumu sia sapendu quantu l'acqua chì vo site avete bisognu. Per truvà questu, fate u turchinu, ancu in u so embiu, in u cuntinuu è impone u cuntinuu cù l'acqua. Perchè u turcu hè in fondu cavallu, aghjunghje un'altra cupola di acqua dopu chì fate a matematica. Puderete puderà scummigghià quantu di salinu è zuccaru per aghjunghje à salùri (vede a diaporale).

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Measuring the Water

Quandu u cuntinuu hè occupatu, pigliate u pavone è cumincià a metta l'acqua. Cumu l'esitatu, a cavità di u turchinu hè vacca è hà bisognu à esse cumpletu. Per un turcu sottu 16 chilò aggiunate dui tazzi di acqua per a vostra misura. Per un turchinu nantu à 16 liri additu trè cups. Questu averebbe abbastatu. Hè impurtante chì u turcu tutale hè tutta sundutu in acqua, è verificate chì tenete una inchila o dui in u cima, sopra u pede.

Una volta avete misuratu quantità d'acqua chì necessite, scrizzà le for future reference.

Avà hè ora di fà u matemàticu. Avete bisognu 1 tazza di tacchinu per gallone di acqua per acquistà una salata propria. Questa travaglia à 1 culletta di sala per tazza d'acqua (16 cups in un gallu, 16 cullizzioni in una tazza). Assicuratevi micca di i salini cù iodu. Iodine hà da taglià u gustu.

No tutti i sali hè creatu cume ugualmente (lea più nantu à u sali ). Sì avete usendu salinu kosher, bisognu di aghjunghje duiece salti picchì hè più grande in cristalline è più liggeru in volumu. Se vulete precisione, pense u salitu. Vulete 10 ounce di sali per gala d'acqua.

Mentre ùn hè necessariu, hè una bona idea di aghjunghje qualcosa dolce à a salata. U zuccheru cuntene u gustu di salute è aghjunghjia in quantu à u turcu. Ùn avete micca esse precisamente cun u zuccheru cum'è chì site cù u sali. Aggiunate una tazza di zucchero per u litru.

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Turchia Brine Ingredients

Cumu tutti i ingredienti impurtanti inseme, pudete aghjustà tuttu sapori chì preferite (più di l'acqua, u salinu è u zuccheru). Scuprite queste recette turchese brine , o pudete creà u vostru propiu.

Pruvate a salute frescu è l'oregano cù i pepite bianchi è e so cumuli, cum'è un esempiu di cumentu extra.

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Dissolving Salt

Mentri hè assai impurtante per guardà u turcu friddu, portanu l'acqua per un fucile. Aggiuncenu una tazza à u zuccheru, chì si disu in facilità, è u restu di l'acqua calenta à u salitu. Hè vitale impurtante per esse u salinu cum'è dissolute in l'acqua. Qualchidine cristalli chì sò stati saldenu per flutteranu à u fondu di u cuntinuu è ghjustu à pusà.

Oltremu, pudete combine tutti l'ingredienti per a salmatura in un pezzu maiori è portanu tutta a mezcolita entera à un furore propiu. In ogni casu, avete bisognu di rinfreschi u salottu prima di colpià u turcu. A salata hè moltu frastata - assai fridda - per prevene à u turcu spoiling in a salmatura.

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Uniscendu a salute

Cù u zuccaru dissolviu è u salinu sete dissoluttu, hè ura di principià aduprà u salùdore. Mantendu a mezcla di u salinu, traspara in u cuntinuu o in sacchetti è principià à aghjunghje l'acqua. Stu prucessu dissolvi u salinu cumplettu. Una volta chì l'aghjunghjenu l'aghjunghje, intruduce u mischju di zuccaru / acqua è aromulugimi addizzjonali di a vostra scelta

Stir continuously, scraping along the bottom. Sì ci hè u salinu, duvete esse pussutu risponde. Continuate a so mistura finu à chì i cristalli di u salinu dissipate. Quandu hè cumpritu, pudete aghjunghje u turcu.

Un capisciu: Se fai u salottu in anticipu, qualsiasi agrumi chì aghjunghje saranu più tempu per blend. Dà a cunfusione una bona ferita prima di u turcu perchè chì a salata si metterà.

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Adding the Turchia

Baigne u vostru pula lentamente in a salata. Pruvate aduprà u collu in prima per quessa chì a salmatura poverà più facilmente purtatu à a cavità di u corpu. Hè impurtante chì ùn sò micca stompati di l'aria in l'ave. A salata si devi esse in u cuntattu cù tutti i pulitori di l'uccelli. Inutili, ùn avete micca l'effettu massimu. Quandu ci sò sottumessi, vultate uni pochi volte per mischjà tutti i ingredienti di brine da l'uccello.

Turchese anu una tendenza per flutterinu è cundiscite in a salmera per assicurarà chì a salmatura aghjunghjese in tutta l'ave. Sì ùn si trova, aghjunghje una salmuera additivu agghiuncennu una cullizzioni di sala di saletta (dui cullizzioni di u sal kosher) cun una tassa d'acqua. Una volta, assicuratevi chì u sali hè dissolutu cumplessu.

Sì, avete aduprà una borsa per u vostru prughjettu di salammu, segellanu, assicuratevi di sguassà tanti aria solu possibbili. Questu aiutà à mantene l'indùacu tuttu immersi in u liquidu.

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Pane di ghjocu per a vostra Turchia

Ch'ella ùn sia micca usu di una borsa per aduprà u piumu e brine, hè una bona idea di metterà pisci in pisu di u turcu per mantene-la in a salmatura. Pruvate un saccu di ghiacciu. Ùn hè micca questu questu aiutà à mantene l'indù un piumu in a salina, ma aiutarà à mantene a salute di brine. Pudemu u ghjacciu nantu à a cima, qualchese calorificà in u cuntinuu serà assicurata cun un icepack.

Avà hè u tempu d'avè ottinutu u vostru cuntenutu. A vostra scelta bona hè di mette in tuttu in a fria. Sicura chì, se cocchi un pavone, pudete esse fruttificà e cose da e cose è ancu u spaziu di a frigorifierna puderia esse difficili di truvà. Un fretu fredu hè travagliatu bè fine. Ricurdativi di mantene a brine in fridda, ma micca lascià. Se a temperatura fora hè abbastanza bè, pudete fà un'altra cosa in un locu sicuru fora, finu à chì vo appruntate à coccu u turcu.

U turcu hà brine da almenu 1 ora per alza ma micca più di un totale di 24 ore (per sake di salvatori). Sè chì si trovanu un puzzolone di 20 chilò, hà brine da almenu 20 ore, perchè cunsideranu chjaru.

È ricurdate di u passu più impurtante hè l'ultimu, perchè micca saltate per quessa.

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Rinsing

À u tempu chì u to turchinu s'hè allugatu finamente, un bonu bonu cantu di salini hè stallatu nantu à a pelle. Se ti tirau u turcu da a salata è u metti in a fumaria o fritta o in a parrilla, u gustu hè assai salitu. Questu ùn hè micca da u salinu in a carne, ma da u salinu nantu à a carne. Eccu per quandu avete rinclari l'impannillu à l'appaghjà prima di fà tuttu cun ellu.

Rinfria u turcu, appruntate à l'acqua fredda. È verificate chì pudete lavorete per l'internu. Ogni superficia deve bisognu à aduprà.

Ora pudete preparà cum'è u normale. Una parolla di preca: finu à chì u zanù ùn hà micca tastatu salatu si s'incoltanu beni, ùn avete bisognu di aghjunghje u salinu à stu gallinacciu. Sè stati usu di spice rubbone o sperendu in u turcu, ùn utilizate micca unu cù u salinu addivatu. Sè vo site per esse stuffing the bird , utilice un stuffing chì ùn hà micca u sali.

Scogliu hè un grandu primu passu in godiri un pagliaru cusì dilettante ùn hà impurtatatu sè smoked , grill , frittura o ancu asfaltata.