Una di e migliori modi per fà un turcu fungente hè cù una salata bona. Dopu un turchinu hè un prucessu d'aghjunghje l'umidità è u sapori à a carne da imbastuzza l'uccelli in una cunfittura d'acqua di salma prima di coccia. Ma a salata ùn hè micca solu di salinu è acqua, sò parechje manere di fà una brine alta è sti ricetti sò trà i migliori. Cusì ùn sere fatta à taglià, à grillari , affumicate , cuddienti in cucina, o fritture u toghju turchinu, cumencia cun una salata bona. (Cume impurtante nutarici chì tutte e ricette di brine chjamanu di kosher o salce brutale: ùn mancanu u sal di taula).
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Turchia basica BrineClaire Cohen Questa hè una bona ricetta s'ellu hè a vostra prima volta cù una salata è vulete principià a simplicità. L'acqua è u sal di coser sò cunghjunghjini cù alli, erbe è zucca allspice per falla un pezzu più juicieru cù u sapori familiarizatu di u paese di vacanze.
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Savory Turchia BrineClaire Cohen Questu brine turcu combina u listinu vegetale cù u sal, u zuccheru è l'erbe kosher, per creà un sapori riccu. U mischju hè fogliu nantu à a stufa finu à chì u salinu hè dissolutu è dopu sò assai aghjustatu assai acqua fridda.
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Apple Spice BrineClaire Cohen Perchè una salata hè solita di acqua è di salitu cun un dulce dulce per dà u gustu, cù zuccheri di frutti in postu di l'acqua hè una gran idea. In più, l'acidità in i zucchii aiuta à tenece a carne. A vostra cucina oliu cum'è i vacanze cum'è simmu a zucca è u zuccadoru di lignu cù l'uva, u zuccherinu brutta è a noce moscata da sta ricetta.
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Turcia Smoked TurciaClaire Cohen Questa brine simplici aghjunghjera un sapori di pranta bona à l'uccellu chì cumporta un estragalu frescu è a foglia sia . A ricetta ùn si puderà fà più faciule, cum'è l'ingredienti sò solu mischiati, senza coccia nantu à a stufa necessaria.
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Cranberry Turchia BrineClaire Cohen Solu pari dirittu di salute un turcu cun u cranberry staggione! A cunghjunzione di u zuccherinu cù i succhi di u pumu è di l'aranciu, a più di u salinu, l'agliu, è l'arbeji freschi, averaghju a vostra cucina smindrannu cum'è Thanksgiving in nisun tempu.
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Poultry di vacanza BrineClaire Cohen U ghjustu fruttu è u pate fruttu cun un gustu unicu chì hè perfettu per a vostra turchera di vacca. Cugliuncià u salinu, u zuccheru è i spezii in i vintitori di vegetale avete un savore extra cù una salitu limu chì faci una brine perfetta.
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Poultry BrineClaire Cohen Questa salata à u travagliu cù u prulettore di e spicchitori , chì aumenta u moidu di i pani. Hè stata cumminata cù l'acitu è u zuccaru brùchdu, è qualchì granadore, cum'è l'estragu, allspice è u pane d'agliu, questu brine ponu assai sapori à u turcu.
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Maple and Brown Sugar BrineClaire Cohen Questa brine cù u so sapori di l'archee dolce pò esse usatu nantu à ogni tipu di puddu, ma travaglia ancu in nicely nantu à u turcu. Tutte l'ingredienti, chì includenu salsiccia di soia, sciroppu d'astu è zuccaru brùchju, sò stati rapuzzichi à fà per una presiglia di brine ràpida è piacevule.
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Apple Turchia BrineClaire Cohen U zuccaru di u pumu in questu salmuit turcu dà a più nica indegeta di tartimentu chì ricca i sapori di sta ricetta. Aggiungi questu u zuccaru brùchjaru, u clavu, a canna, è u zuccaru d'aranciu è avete una brine chì si ghjustu "i vacanze!"
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Citrus Turchia BrineClaire Cohen I frutti di citru in sta brina ùn solu ùn aghjunghje un gran savore piccante, ma ancu attendu à tendiscia a carri di i aviculture. L'acidu limu di u limone aiutà à trasfurmà sapori fondani à a carri, è a cipolla è l'agliu aghjunghjenu un bonu sensu savore. Ùn vi scandalizate chì vi sarete preso di zucchero di fruttu: i frutti sò stati cututi è aghjustate à a salata.
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Turchese hawaiiana Turchia BrineClaire Cohen Questa salata hè un pocu diversu perchè utilizate uni pochi ingredienti dolci (u zuccheta di uva, u zuccherinu è l'ova di l'archee). U zuccherinu di uva anu travagliu pè tuccherà a carne di turchinu, è a salsa di soia aghjunghjera una capa addizziale di salitu.