Pasapiu di Passa Guide à Rotisserie Turche

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Chì ci hè bisognu

Rotisserie turkey hè a manera perfetta per coccire u fugliale di vacanza. Ogni bastanza, umdu è trittu, hè una di e migliori modi per cocchi un pavone , ma prima di inizià chì avete da scunnigalu si u prugrammi di rossu pè a parrilla pò dà un pezzu. A maiò parte di i fichi di rotisserie sò stati disignati per mantene à 15 liri, perchè un turkey più grande si doblegerà a vela è ùn turnarà micca bè. Verificate cù u fabricant di a grill prima di cunseutà stu modu.

U passu prossimu hè di calculà u tempu di coccia. A temperatura di destinazione per a parrilla hè di 325 à 350 gradi F / 160 a 175 grazi C, perchè u tempu di coccia hè di 15 à 20 minuti per libbra (500 g), da fà u matimàticu prima. Questa stabilisce a quantità di carburante necessariu è di quantu tempu a parrilla avarà bisognu. Cum'è una guideline generale è calculata nantu à u locu sicuru, un turcu di 12 pounds (5,5 kg) piglia a 4 ore è un turchu di 15-libra (7 kg) piglia a 5 ore. Ùn hè cunsigliatu per cocre un pavone più grande di 18 libri (8 kg) nantu à rotisserie. U pesu è a dimensione diventenu bundanza perchè u turcu hè più grande. Inoltre, a maiò parte di grills di gas ùn ponu accade micca grandi di una uccelli.

Avete bisognu:

• A parrilla (charcoal o gas)
• U rinfriscà per u vostru mudellu specificu di grill
• Fuel for your grill run for 4 to 6 hours
• Un gallu tutale
• Un panu d'aluminiu
• Un limonu (o mela, patata, cipolla o articulu similar)
• 1/2 tazza d'oliu d'oliva
• Un bon turkey sconce
• Un pappuluzzo ghjuvellu o guanti à ignifugati

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Rotisserie Setup

Per cumincià, aghjunghjendu u kit di roscoli in a parrilla. Questu hè tipicamenti un funziunatu simplice chì deve 10 minuti è un chjave. Di sicuru, diversi retazzii è pudrammi di ristorante possani arrangii diffirenti, cusì leggiu i struzzioni.

Sicondu u mudellu di a to parolla, sminte ancu u centru di culisazione di cullezione (pudete eliminà tutte e cose) è fate un panu d'aluminiu direttamente sottu induve u turchinu sarà. Questu pò esse un impronta secondu u disignu di i burners, ma ùn avete bisognu di una panna grande. A maiò parte di e catene di u turcu diventerà da u puntu più ghiavvi di l'uccellu chì u pan solu esse da 5 a 6 pulchembiti. Se pò assicurà un panu di grime cù l'uccellu puderete aghjunghje l'acidificazioni per a salsa. Ricurdà d'accumpagnà a pan medio cheta d'acqua per prevene i drippings da ardenti.

Questu, vene a preparazione di u turcu. Eliminate u cuntenutu da l'internu è tagliate a peddi sante. Per cresce a tenerezza è umidità, brine u turcu, ma questu u passu ùn hè micca mandatu. Pudete ancu aduprà una marina di turchinu . Hè aghjunta ancu uttellu à u trionu di u pavone cum'è vo avete un puddellu per aghjustà u più in a rotisserie.

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Preparing the Rotisserie Rod

U primu prublema di metterà quarchi cosa grande cum'è un puliu nantu à una puddaru di ferite hè riceve a pusazione ghjusta. Stu prucessu hè assai difficiule nantu à a parrilla, cusì aiuta à marcà u centru di a vigna nantu à a parrilla prima di putallu l'avè in postu. Per cunfirmà stu locu, pudete aduprà un limonu, una pumu o una cipolla o quasi tuttu ciò chì pò esse in linea. U limonu aghjunghjera un sabore bonu - cum'è a calatura di vina, u cocciu limone, è libera u gustu è l'umidità in u mezu di u turcu.

Comu pudete vede da a scena, u limonu hè céntriu in a parrilla, ghjusta à nantu à u pani di grimpitura d'aluminiu chì hè duva a parte più larga di u turchinu.

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Securificà a Turchia

Hè impurtante chì avete u turcu assicuratu à a vigna di rotisserie. Questu hè u passu più sfida à u prucessu, ma se fate u dirittu ùn avete micca più incuraghjitu cù questu. Siccomu un gallinacciu hè parechje parte chì sò sbagliati, avete bisognu à micca solu l'uccelli, ma i peri è l'ale. Per questa causa, pudete fà vogliu truss l'indù com'è puderebbe un puddaru, ma pudete micca bisognu di sè vo pudete piglià tuttu carricu in u locu.

Ci hè più faciule per piazzate u turcu nantu à una platter o à cutturarà a ghjallinara poi eseguitu a vigna (senza movimentu di u limone) à u fondu di u turchese è da u collu. Questu si mette u limonu sanu sanu. Pudava a seconda stampa in a vela, indicandendu à u turcu è u purtonu. Puderà chì ùn avete micca bè manu per questa operazione ma esse pazienti. Avete bisognu di verificà chì u turcu tutale hè strettu in i braccialetti prima di prucede. Pulsà i braccialetti inseme, cullendu i pedi è l'ale in i braccialetti, perch'elli si sò tenuti in u locu. Sì avete un angelo di pinnuluni, flop around and likely burn.

Quandu avete l'aghju assicuratu, stende i venti in u forchetta. Assicuratevi chì sò assai strittu. Roll it around a little to ensure that the legs and toes hold. Ùn vi scantatu di u equilibriu, avemu bisognu à questu in un minutu.

Se vi vede a stampa quì sottu vedere l'ale alluntanciuti per impediscenu di flàricci.

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Apositu u Contraparessu

Certi ponti di rotisserie ùn anu micca o necessanu contrabbiarii. Se u vostru hè stata, assicuratevi di seguità seguenti dui paragrafi.

Equilibbile u turchinu nantu à a rotisserie s'assegurau chì coccia equitazioni è ùn ùn mancanu l'affari di rotisserie. Se l'appruvazioni di roscatura hè un contrabalità, ùn ci hè micca bisognu di mette in equilibrio. Se no, ùn ci hè micca troppu chì pudete fà nantu. Turchese sò più grossi nantu à a retrochiana chì in a banda di u pettu.

Per equilibrà u turcu, sguassate u mutore da u bracket è poverà a vigna di rotisserie cù u turcu nantu à a grillera per quandu si move in libertà. U livellu pesu chjaru versu u fondu. Tirate u cuntrapassu dirittamenti è appughjatu. Ùn si svilassi micca perfetta, ma tene à u pienu bè cumu per permettà à u motoru per trattà a carica facilmente.

Aghjunghje u mutore è u turnate. Assicuratevi chì u turcu ùn si move micca nantu à u bastone è chì si faci assai facilmente. Quandu avete stabilitu chì si stalla quì, si pò cumprà a parrilla.

U Turchu rotisserie hè inturniatu indirettu . Questu significa chì i burners direttamente sottu u pavone sò off è chì tuttu u calore hè stata provista da l'altri burner. Se i bagnetti sottu à u turchinu sò nantu à u focu , vi scuntraranu, ancu questu hè quandu u pani di grimpolla deve esse posta per aghjunghje i pezzi. Assicuratevi di mette à pienu u panore cù acqua per impediscenu e chjappi. I drippings si coceranu cusì aghju vulsutu per verificà chì a panica ùn secca micca.

Ajuste u calore nantu à a parrilla, finu à a temperatura righjunghjale circa 350 gradi F. È ùn hè micca una bona idea per sguassate longa. Hè megliu per guardà un ochji nantu à u turcu per i primi minuti per verificate chì tuttu hè giandatu dirittu.

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Basting the Turkey

Avete bisognu chì avemu micca fattu assai à sapori u turcu. Avà hè u tempu di inizià à aghjunghje un aroma è avemu da fà questu da u bastimentu di l'esterno. Pudete aghjustà tuttu ciò chì ti piace, ma pò esse sempru semprici cum'è limonu, rosmaru è savore.

Una bona scossa necessa d'avè u sabore è l'oliu. L'oliu (chì pò esse qualchì grassu, cum'è a mantra o l'oliu d'oliu) aiuta à mantene à l'umidità è di a superficia di u turcu. Pruvate:

• 1 tazza d'oliu d'oliva
• 1 tazza di zucca di limonu
• 2 cullenade di foglie di rosemary frescu
• 2 cullenade di sagnu frescu, picatu

Romparate u Rosemary abbanduneghja un pezzu cù un pappu rinuverà per fà l'olii. Aghjustate à l'oliu d'oliu è u zucchero di limonu. L'acidu in u zùmmu di limonu avarà da esce da u gustu di u rosemary è combine cù l'oliu d'aliva.

Empiece a cuddà u turcu dopu à una ora nantu à a rotizzeria. Continue basting cada 30 minuti finu à chì u turcu hè casi fattu.

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Verificate a temperatura

À una temperatura di coccia entre 300 è 350 gradi F, pigghia un turchinu à 20 minuti per libra per cocchi . Un turcu di 15 culleghi devendenu circa 5 ore per fassi nutari. Quandu a temperatura interna di u turchese righjunghje 160 à 165 gradi F, hè ora di scassa da u calore.

Quandu u culore di turchese, pudete nutà chì tene à struisce. Quandu u pavone aghjunghjese à esse fattu stu plumping si va è u turcu si sparghje. Inoltre, a pelle di u turchinu serà un bughju, doru marrone. Chisti sò pidani chì hè quasi nimu è u tempu di cumentà a verificazione di a temperatura.

Per pruvà a temperatura interna, utilizate un termometru di e carattere è pigliate una leghje in almenu dui posti diffirenti. Pruvate u centru di u pettu di turchese è in a còscia sopra à u bughjone. Eccu i più densi parte di u turchinu è u più lunticu di coccu. Quandu i dui posti sò leghjite 165 ° F, hè ura di piglià u turcu di a parrilla.

Avete una padu calore o guantice di ignifuggiu è un pignatta o ghjachju à cuddà pronta à a parta di a parrilla. Ricordate chì a vagnata di metallo di a rotizzeria hà da esse circa 300 gradi F quandu aghjunghje. Hè facilitu per creà cusì cun cura.

Quandu u vintu rotisserie è u pavone fora da a parranedda cummincianu, lampendu i buchjeri è a rotisserie. Hè abituitu più faciule d'esaltà è tira fora di u mutore prima per sguassà di a strada. Piglia una bona rete di u bastone in i so puntelli è poverà u turcu nantu à a vostra platter è u tabellu di corta.

Caccià u panu di focu pò esse difficili. Aduprate un pienu baster à sifunà a maiò parte di u lìquidu à trasfirimentu internu per fà u salami.

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Cugliu a Turchia

Utilizendu u vostru cuscinettu o guantu, oliu u vinu nantu à a furchetta oppostu da u manicu è u slide off. Avà u turcu hè liberu di movimentu. Holding the turkey in a platter or cutting board, sgagate lentamente a vigna di u turcu. U limemu chì pusemu internu sarà cù u turcu, è pudete scancerà quandu u carvinge. Coperta u turcu cun un pappu d'aluminiu è una spugna di cucina è uttene u restu turchese per 20 à 30 minuti chì permettenu i zucchii tornanu torna in a carne. Quandu u tempu hè stallatu, trasfurmà u turcu com'è normale.

Un ultimu pezzu di cunsiglii: Avete avutu cocchi un pienu tutale indirettu nantu à a vostra parrilla. S'ellu ùn era micca un bacinu drip, i drippings da u turcu hanu cadutu in a vostra parrilla senza friddà. Hè una bona idea per alloghju à u quemadoru di u mediu è u rimorca, o a prossima volta aduprate a vostra parrilla, questa puderia causà un grandi flare-up.