I platinu, i quesadillas basi pigghianu un sapori è nutrizione in edità in questa versione rustica chì include calabaza o calabaza, cipolla, granati di maltu è pezzi chilò è chile . U mischju di salameria pumetta pò esse fatta parechji ghjorni nanzu è ghjustu recalufata quantu si assembleghja i quesadillas. Averete pruvatu queste, avete desideratu chì avete fattu un doppu lottu di u carburante di calabresi è veggies per avè qualchissimi scrumptious left to use later in a settimana com'è un platu o ingredientu in altri prisa d'inspirazione mexicana (vede idee per parechje usi sottu a ricetta).
Chì avete bisognu
- 3 cuppi d'oliu vegetale (recomandammi usendu una porcì bona porche di bona qualità)
- 1 cipolla medium size (fate finamente)
- 2 arghjette o 1 oru grande di corn frescu dulce
- 3 cups fresh pumpkin (peeled and diced in cubi di 1/2 inch) *
- 2 picculu poblano chile peppers (
- arrostate, sbuchjatinu, impastatu è tagliate in boni ghjochi)
- 1/2 cullerilla di salsa
- 2 tazzi di furmagliu (scorciatu o tagliatu finamente: utilizzanu un furmagliu di moltu bulu, cum'è Monterey Jack o
- Mancha manchica autentica, Oaxaca o queso quesadilla )
- 10 tortilla di farina medju (o corn)
- Guarnate: Guacamole o una piccante
- Salsa di mesa mesureta
Cumu fà
* Aduprate una piccola di aranciata, una parte di una pumpkin jack-o-lantern, o un pezzu di autenticu mexicà ( calabaza di Castilla ) o calabacina di u carbone. U tipu di u Messicu è u Caraibicu tendenu à esse assai grande è anu una casca assai dura è grossa chì esiste un machete o almenu un cutidianu robustu à sparà; pò esse spessu acquistati in pezzi (in quantu sanu) in i mercati Latino-americani in i Stati Uniti.
Calami da a mità di u zucchinu di porc, o oliu vegetale in un grande panchetu à sopra à caldu mediu. Aghjunghjite a cipolla fedda, è salteanu, afficheggiate qualunque volte di 12 minuti, finu à chì e cipolle sò stati frizzati è ghjunghjenu da marrone.
Mentre chì a cipolla si frittura, utilizzate un cutiddu cutiddu per fassi cù cura cù i grani di u corru di a cerva (s). Nota: u granu dulce dulce è frescu prupone un savore splendido è una robba a questa mutazione. Sì fresca ùn hè micca dispunibili, pudete sustituverà 1 tazzi di foglie di conserve o in legnu congelatu, ma a so texturizata sarà pruduttu in u pruduttu finali, in quantu chì hè crisp.
Pigliate e cipolle da a skillet è vultà. Pigliate l'altra parte di u mantellu o l'oliu per calà in a skillet, dopu aghjunghje i granni di granu è cù a pumuta diced. Sauté nantu à u focu medium, remendu frecuentemente, per 8 minuti, finu à chì i dui cunti di pumini è u granu sò stati frizzati, ma fermani fermi. Turn the heat up and continue sauté for another couple of minutes or so until all the liquid has evaporated
Eliminate u mischju da u calore è aghjunghje u chile poblano strisce, a cipolla riservata è u salinu. Suggerientemente per mischjà. (À questu puntu, a mezcla pò esse in frigo per aduprà à quattru ghjorni dopu.
Per ogni quesadilla, fate una tortilla nantu à un comal o gridare è distribuzione un pocu di u furmagliu nantu à questu. Cogliu una cinquena di u mischju di zucchininu nantu à u furmagliu, scuzzulate cun un secondu di u furmagliu. Pujate altre tortilla nantu à tuttu. Pane tostatu nantu à u focu linu, vultendu una volta, finu à chì u furmagliu s'hè funditu è i tortillas anu pane à u diploma chì vo vulete.
Eliminate a quesadilla da a gridda è permettenu à restà à a temperatura di l'ambienti nantu à una tribunale di corta per uns 4 minuti, per pudè firmà un pocu. Trimate a quesadilla in quartes o wedge è serve. Sè siddu vulete, offerta guacamole o una salsa di tannera russa o vega in Francese per chì ogni persone pò aghjustà a so quesadilla à u gustu.
Variations à Pumpkin-Poblano Quesadillas
Utilice e patate di cipolle di pelle (qualchi varietà, anche anu l'aranciari furnisce u culore più appetizing) inveci di calumpina.
Spruvule una cullizzioni di epazotu secca (a farina culinante mexicana) in a verdura per sapori rustichi supplementari.
Aghjustate un cane scogliu, crumbled to the pumpkin and vegetable mix. Omite o reducite a sal additivi utilizata.
Fate ancu u vostru quesadilla più corpu agghiuncennu furmagliu chicken rosticcata cum'è si svolge.
Sì avete a vostra purcina di zucchero in casu ca in cubi, permettenu a zucchinata (o patate) per cogliu un pocu di più, finu à chì hè moltu alluminatu. Suggeriscenu cun vigore cù i chile strippi è cipudine, è a carica torrantila. Questu produci un rimpilling more sprezzante per i vostri quesadillas o altre usi di questa mutazione (vede below).
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 536 |
| Fatta Total | 23 g |
| Saturatu Fat | 12 g |
| Fat Unsaturated | 6 g |
| U colesterulu | 50 mg |
| Sodiu | 940 mg |
| Carbuidrati | 63 g |
| Fibra Dietetica | 7 g |
| Protein | 22 g |