S'ellu hè fredu fora è vo avete bramatu qualcosa di calà è di riposo, pruvate sta rica per u cassola casta da mutton. Stu pianu novu hè carricu di prutezione, ligumi è gustu.
Ùn avete micca muttu à u mumentu? Ùn dispunia micca. U mutton hè simpricimenti anzianus - literally. A carne di l'muttu, hogget è coleriu tutti sò venuti da l'ovule in diversi tappe di vita. U cordellu hè picurinu. Hogget hè a carri di i vechji ma anziane, è l'muttu hè a carne di l'ovella adulta.
U mutton hè micca cusì cumu di una carne in i Stati Uniti, cum'è l'agnellu, perchè hè più prubabile di truvà u cordellu chì a carne d'ovince d'età. Dopu questu, si u muntuninu hè difficiule da vene in a vostra zona, pudete cambià u lamb di mutton. Solu bisognu chì a carne di corda tende hè più caru.
Invece chì a carne d'ovince ùn hè micca casi cum'è principale di una carne cum'è carne di vacca o di puddastra sò in i Stati Uniti, hè stata a seguita. U stufa di mutton hè parte di a cucina tradiziunale di u Navajo Nation, per esempiu. U carni d'ova hè ancu cuminatu di i britannichi, greci, nigeriiani, sud-asiiani, i zandeitiani è iraniani. Trovu chì l'muttu è u cordellu sò amati in parechje cumunità d'immigranti in Amèrica.
Chì avete bisognu
- 1 lb. neck è pettu di mutton, l'excrementu fat trimmed, cut in taglioli di 2 inch
- Sal di Kosher è pimentaru novu
- 2 tbsp.
- a farina lucali
- 1 t bsp. oliu vegetale
- 6 zuttati di pollo
- 2 costiglioli, apicultori, cut in taglioli di 1 inch
- 1 cipolla dulce mediana, sbucciata è tagliata in taglioli di 1 inch
- 1/4 tazzi di ketchup
- 1/4 lb.
- fagioli veri , trimmed è cut in longhi di 1 inch
- 1 big russet potato, scorciata è tagliata in taglioli di 1 inch
- 1 small turnip, scorciata è tagliata in taglioli di 1 inch
- 2 ziani carroti, sbucciati è tagliati à taglioli di 1 inch
Cumu fà
- Porticcesi l'aranciu o cordellu cù un salinu è una pepite, po po po po cù a farina.
- Oliu ghjuvannu in un pappagallou fornu forti holandesu assai abbastanza pi tenite tutti l'ingredienti. Prestu marrone l'u muntuninu in un'attra caputtu, cura di ùn mancarià a carne. (Pudete bisognu di fà questu in parechje.) Aggiuncenu stufa di pollame, cipollu, cipolla dulce è ketchup . Stir to combine.
- Fate un bagnu lento, fretce u calore, foglie è fremen nantu à un'ura.
- Dopu chì u furmagliu hè statu cottu per una ora, aghjunghjenu e fasgioli verdi, patata, nevi è zappanu à a carri in a pignatta. Stir to combine. Riturnà à un lignu furore è fremenda, finu à chì i vegetali sò offerte, annantu à un 30 minuti addopplevule. U gustu è aghjunghje salinu è pimentu supplementu, se ne necessariu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 402 |
| Fatta Total | 14 g |
| Saturatu Fat | 4 g |
| Fat Unsaturated | 6 g |
| U colesterulu | 66 mg |
| Sodiu | 952 mg |
| Carbuidrati | 40 g |
| Fibra Dietetica | 6 g |
| Protein | 30 g |