Russian Christmas Eve Recipes - Sochevnik / Sochelnik

Finu à a Rivuluzione Russa di u 1917, a Russia era un paese cristianu ortodoxu staunchly. Quandu i Soviets venenu à u putere, l'ateisimu era l'ordine di u ghjornu è a vigilia d'annu è u ghjornu di u annu sarani festini seculars nazionale cilibrati cù fervore. Leghjite più nantu à e Festivali d'Ughjettivu russu quì.

Dapoi u 1992, però, tradiziunali è tradiziunali di u tempu chì anu prisentatu sò una volta osservata apertamentu è cun dulce. A Natale Ortodossa Russa ( Rozhdestvo ) si celebrà nantu à a data di u calendariu giugnu di u 7 di ghjennaghju ogni annu. U Natale di Natale di Russia hè l'ultimu àvutu meatless di Avventu cum'è in Ucraina, Polonie è in altre paese Slavicu. In Russia, stu Sacru Cundimentu hè cunnisciutu com sochevnik (also sochelnik ) o Rozhdestvenskyi sochelnik .

A parola sochevnik / sochlenik derives da a paria sochivo , un pignolu ancu cunnisciutu com kutya cumposta di u triglete in dulce cù meli. U manghjà accede solu dopu chì a prima stella hè spotted in u celu di notte, in memoria di a Star di Betlemmo, chì annuncia u nimu in u nascitu di u Cristu Infante.

A Table hè settitu

U fenu hè spargugliatu nantu à i palisatori è tàvule per rapprisandà a pusterità di u Cristu di l'Infurmazione, è in modu per augurà boni raccoli d'alimenta di cavalli per l'annu dopu, in tantu di listessa manera i chjapelli chjappi sò fatte per assicurassi chì e so pane aghjunghjenu un supply abundante di ova .

Un mantellu biancu, simbulicu di i vestiti di vestiti di Cristu, coperta a tavola è una candela vela alta si trova in u centru chì simbolizza Cristu cum'è a luce di u mondu. In certi famìglie chì manghjanu u pane in questa notte, un pane vunciu scala di pagottu , hè situatu vicinu à a candela.

A Carne di carne

L'Avventu hè un periodu di sdegnu è cusì chì a Cena di Natale hè senza carne è ghjè spessu cunsiste di 12 corsi in onore di l'apòstuli di Cristu. In e famiglii ortodoxi stretti assai, u pesciu, l'oliu vegetale è l'alcooldu ùn sò micca permessi, ma in altri famiglie, sò permessi, ma solu solu u vinu russu, micca licore forte.

U duminiu accuminta cù a Prayer di u Signore, guidatu da u babbu di a famiglia. Una prighera di ringraziu per tuttu e benedizzioni di l'annu passatu hè dichjaratu è da esse pricati per i cosi boni in u vechju annu sò offerte.

A mamma di a famiglia sia benedette ogni persone attuale cù a melia in a forma di una crosta in ogni fronte, dicendu: In u nome di u Patre è di u Figliolu è di u Spìritu Santu, pudete avete dolcezza è assai cosi boni in a vita è in u novu annu ".

Dopu à quessa, se u pane hè cunsumatu, hè dippatu prima in u melatu è in allu piccu. A miele simbulizeghja a dultezza di a vita, mentri l'agliu simbulizeghja a amarezza di a vita.

Dopu a cena, i pratici sò stati dispuniti è i rigali di Natale sò aperti. Allora a famiglia si va à a chjesa, chì ripiglià a casa entre 2 è 3 a mo Natale ghjornu hè spentu cù famiglia è amichi, affittu nantu à un piglet rostitu, drinking, singing, è in generale fericallu.

• 01 di 09

  Kutya / Sochivo

  Kutya o sochivo hè cunnisciutu ancu com'è kutia , coljivo, colivă, coliva, è più sicondu di quale paisu chì avete da esse in.

  U pudding di Natale di u primu cursu hè fattu di stufa, o altre grani o legumi cum'è u rossu, l'orzu o fagioli, chì sò enduliscenu cù u melatu è à volte l'aunzione cù e piante d'alame , frutti secchi è nocere.

  A kutya si manene da un pezzu cumuni per simbulizà l'unità è, in certi famìglie, una culloca di Kutya hè ghjucatu à u tettu. Se sti paura, cume una fabulosa cose di melia pò esse espertu.

• 02 di 09

  Zuppa

  In i Paesi Slavici chì a caccia di mushroom è a priservazione di l'asciucà hè un passatu naziunale, ùn hè sensu chì a sopa di fuddinu seria un raportu di Natale Eve. In seguitu cù e normi riguardanti rigulanti, hè fatta cù oliu invece di mantra.

  Arcuni famìglie prefettenu chjucche di sopra o borshch vegetariana o vegetariana solyanka servita cù una versione mini di pelmeni solu cumpostu di cole, patate o funghi inveci di carne. A pasta di sti dumplings hè ancu fatta cù pocu oliu, ma senza mantene.

• 03 di 09

  Salicelli è Apertu

  Appetizers cunnisciuti com zakuski seguiten u percorsu soppa. Queste zakuski sferenu da insalate fatti cù l'oliu vegetale o, preferibile, l'oliu di girasole, inveci di u mayoniatru per a rapidità è grandi quantità di pescatori, cammimi, è verdura cum'è ufia, funghi o tomate.

  Cullumatura in salti o crapa hè a stella à a tavula di Natale di Natale di russa è si prisenta in parechji platti, cumpresu l'impegnu di pirozhki è altre dumplings. A volte, hè sirvutu cum'è una insalata cù i cranberries, comino, zucca scorza, aneddu di cipolla è un splash d'oliu di girasole. Vegine "caviars" cum'è ikra (similari à ajvar arabese ) sò ancu populari.

• 04 di 09

  Pesce (se permettenu)

  No tutti i cristiani Ortodoxi mancianu omucci e ova duranti i tempi di sirviziu, perchè e non tutti e famiglia li siranu per u Ghjuventu di Santa Domenica. Per quelli chì facenu, pike-perch, cod, carp, anguilla, capete, è salmon piglià u centru. Un salinu di salmuge cum'è kulebyaka (identicu à kulebiak polacchi) fatta cù ova, anu, è riceu sia deliciousu per questu manghjatu.

• 05 di 09

  Fasgi / Legumi / Legumi

  Ricelli di rien (lentu coccu tuttu u ghjornu) siverziunatu cù patate rascati, assai alliati, salini è pepite à u gustu, o stew stigghiu di rossu cunnisciutu com Ragu iz Ovoshej sò boni dispunibilità per u vinu di Natale.

  Furmuli è legumi ci anu prisentatu perchè significanu a ricchezza è a prusperità in u vechja annu.

• 06 di 09

  Cereali / Cereali / Dumplings

  Cereali, granuli è dumplings apparentanu in parechji manufatti nantu à a table di Pasqua. Uva con mushrooms è cipolla, pirozhki stuffed da a col è l'ovu (se l'ultimi si permettenu) è altri filli rellienti, senza peliculatore , pieni di rossu, casha cù frutti è tagliatchi secche à e grazia à a tavula è vanu da a famiglia à a famiglia.

• 07 di 09

  Pane - Bobal'ki / Loksa / Pagach

  Ci hè un gran dibattimentu per avà se u pane hè statu prisenti nantu à tutta a tavola da a Cintia di Santa Cricca. Certi dicenu micca definitu, altri dicenu chì i Russi vicinu à e fruntiere ucrainu è l'alcune slovacchise sò spessu bobal'ki o loksa . U bobal'ki hè o un platu di dolce served with honey and poppy seeds or browned with sauerkraut.

  Pagach , imbottitatu cù patate o rive, hè un altru pane da dubbjenti origine. Se si servicheghja, hè cumanda cun una tazzuletta di melatu è l'àgghia rossata per immersioni.

• 08 di 09

  Vzvar e altre dolci

  Dessert a vigenza di Natale in i rigulari di i rossi ortodoxa russa hè solu fruttu seccu è nocci o una cumpotazione di frutta cum'è vzvar , chì significa "fussinu" è hè quasi idèntica a Kompot Polakk . Questa cuncetazione dura cun ucca di frutta secca, cum'è manzanas, perez, gesantu, pruni, pasti, raspberries, uva spina, è pezzi, hè cunglinda cù u melone è spese è spremessi in acqua. Hè a mità di bevande, a mezza frutta stewed.

  Vzvar hè un beie ritu chì serve per celebrà l'arrivazioni novi, cusì simbolizza u nascita di u Nilu Cristu in u mondu. Arcuni famìglie servenu perciutta più elaborata cum pryaniki ( gallettini di gingerbread), gingerbread kozuli o kolyadki . Kolyadki hè e cookies di Natale russa fatta, in norma, cù farina di centa è pienu di furmagliu curd. Hè tradiziunale à passà i caroleri di Natale vistutu cum'è animali purgatori chì vanu da porta à porta in villaggi villaggi cantanu Kolyadki .

• 09 di 09

  Beverages

  Per un pocu di Russi Ortodoxi, l'ùnicu ughjettu permessu di a vigenza di Natale sò micca alcoolati cum'è u spiced tea russa è sbiten , una tradizione russa d'invernu russa fatta cù cunfittura, mel, canella è sapori d'elegà. Hè tipicamenti servitore steaming hot from a samovar. Pò esse alcoòlicu trasfurmà u vinu russu per l'acqua quandu si fate un tipu di vinu mulled .

  Un altru attuali u alimenti alchimista preferita per i vacanze hè un nalivka (un cordial similar à nalewka polacca ) fatta cù fichi, dati, nocelli, canna, vaniglia, cardamom, casca di limonu è u zuccaru intarsu in cognac. Sta zitellu hè fatta almenu trè simani prima di e vacanze è spessu regnanti.