Sè vo circate di u sapori autenticu di Memphis, ùn vi circonda più. Questa ricetta accogliu una scorcia fantastica cù una salsa deliciosa per pruducia u più gustoso di costali chì avete mai avutu.
Chì avete bisognu
- 3 liri / 1.3 kg scuncheri di porcu
- Per Rub:
- 4 cuisson / 20 mL paprika
- 2 colti / 10 ml di salù
- 2 cucharadizii / 10 mL pijante freschezza negra
- 1 cucharadita / 5 mL cayenne
- Per Sauce:
- 2 tazzi / 475 mL ketchup
- 2 tazzi / 475 mL cipolla picata
- 1 tazza / 240 mL acìtu di vinu russu
- 2 dente d'agliu (piccatu)
- 1/4 tazza / 60 mL mustarda amarica
- 1/2 zuppa / 120 mL zuccherinu brùnnu, bundle
- 1/2 cucurrucara / 2.5 mL Louisiana cuccinelli
Cumu fà
1. Preparate ribelli eliminendu a membrana da a parti di i costi. Trim off manere fat o carne.
2. Ipprepara fumatur jew grill. Vulete vulete mantene a temperatura circa 225 gradi F / 110 gradi C per 4 a 6 ora per piglià a so manera. Costate di staghjoni cù Memphis fegate è postu nantu à a parrilla o in smoker.
3. Mentre i costi sò stati culinati, preparanu barbacoa salsa: Smuce in tutti cù tuttu ciò chì u ketchup. Pour in una paleta è aghjunghje u ketchup.
Focite nantu à u focu lume per 15 minuti. Eliminate da u calore è arta.
4. Culore bunati finu à a temperatura interna di a carne righjunghji circa 185 gradi F / 85 degrees C. Ricchisce a salsa barbecue . Doppu quasi 10 minuti, trasfurmà e terribbili di rascià è frascianu cù a salsa in continuu durante u prucessu di coccia
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 763 |
| Fatta Total | 31 g |
| Saturatu Fat | 11 g |
| Fat Unsaturated | 13 g |
| U colesterulu | 197 mg |
| Sodiu | 1.775 mg |
| Carbuidrati | 55 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 65 g |