Questa ricetta per u babka o babka serowa (BAHB-kah seh-RROH-vah) usa a massa di levitu di levitu di levitu di una babka tradiziunale cù l'aghjunzione di un suttili dulce di furmagliu chì facia à u fondu, chì diventa a cima!
Se ùn pudete truvà u furmagliu riduzinu, pudete fà fà u furmagliu di l'agriculteur da u scorcu.
Trè risings facenu stu babka di furmagliu, chì hè furnitu in una babka o cunfrutau u pane Bundt, un bìzzicu lattice. A pasta si deve stanca è poveru dopu à risurrezzione. Ricerca di Babka sò ancu cun paghjoli chì ponu esse coperto è furnite in pane.
Chì avete bisognu
- Per a pasta:
- 4 unces butter (1 bastone, affucatu)
- 1/2 tazza di zucchero
- 1 cullizzioni di u salinu
- 4 ova grande (temperatura di l'ambienti)
- 1 pezzu attivu di levitu seccu
- 1/4 tazza di acqua (calda)
- Opcional: 1 tablespoon limone
- scantu
- Opcional: 1 cuisson di cinnamonu
- 4 tazzi di farina piattura
- 1 tazza di latti (caldi)
- Per u Remploniu:
- 12 unces ricotta (o
- secca o di furmagliu agriculu )
- 4 gholi d'oghje (temperatura di l'ambienti)
- 6 cuppa di zuccaru
- 1/2 cullerilla di salsa
- Opcional: 1/2 cubi spaghetti di limonu
- 1/2 teaspoon vanilla
- Per u Crumb Topping:
- 3 incopoli di farina piattura
- 4 cuppa di zuccaru
- 2 tablespoons butter (friddu)
Cumu fà
- In a tazza mediana, cunfine 4 unces butter è 1/2 tazza di zucchero. In un grande cungozzatore o di cunfitturi di pattigallo cun l'appiccicò pà a paddle, batti salini è olii finu à u grossu è u biancu pallidu. Venite in a misura di zuccarera. Puderete curdled, ma hè vera.
- In un catu chjucu, dissolve u levitu in acqua calda. Aghjunghjite à u zuccheru di u zùccheru à u misgi cù a limaccia è a canna (se aduprate).
- Venite in a farina cun u latchie finu à u lettu è a pasta vene di bocca, circa 7 minuti. A pasta ferma. Scrapate da i lati è lassava sviluppà, coperto, in u stessu pane finu à a doppia. Trasfigurate a pezza, cupria è lasciate novu finu à a doppia.
- Intantu, fate u riimplelu, battendu nantu à alta veloċità finu à lume è liggeru spessu (circa 10 minuti) u furmagliu, u patati d'oliu, 6 zuppi di sopra, 1/2 zucca, u limonu (si utilizanu) è a villeccia. Refrigera finu à prestu à usu.
- Per fà u cundimentu, in un catu chjucu, combina a farina è u zuccheru è tagliate in mantra per a pasta. Sittianu.
- Place rack in u focu di u fornu è u caldu à 350 F.Cutate una babka di 12 cups o un panu Bundt cù spray di coccia.
- Quandu a pasta hè risurda per a seconda volta, piglia in u pane preparatu. Pour the cheese filled in top, seguita da toccante. U furmagliu è i migghià abbunna à u fondu, chì diventenu a cima un sula unmolded. Coperta è lasciate finu à a coppiu.
- Agghissi circa 35 à 60 minuti pruvati cù un puzzicheghju per fugliale. Cumenza di cuntrollà a torta dopu à 35 minuti, perchè a pittura ligera hà piace assai. Eliminate da u fornu è frescu in pane nantu à un raffu di filatu 15 minuti. Inversate nantu à un raffu di filatu, caccià a panificazione è piacè di cumpatoghja solu prima di serve. A babka pò esse spaccatu cù u zuccheru di cunfisseri, siddu si vulete.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 328 |
| Fatta Total | 18 g |
| Saturatu Fat | 9 g |
| Fat Unsaturated | 6 g |
| U colesterulu | 183 mg |
| Sodiu | 407 mg |
| Carbuidrati | 33 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 11 g |